ساندویچ ها از خوراکی های خوشمزه ای هستند که بر حسب مواد اولیه نام گذاری می شوند. ساندویچ مرغ، چیز برگر، رویال برگر و… از جمله ساندویچ های خوشمزه می باشند. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه بیف برگر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
- پیاز: یک عدد متوسط
- نان همبرگر: یک عدد
- قارچ: 100 گرم
- کاهو: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم
طرز تهیه بیف برگر
اگر چه برگرها ریشه ایرانی ندارند اما امروزه در فست فودها و منازل ما به راحتی جا باز کرده اند و طبخ می شوند. این ساندویچ ها نیز از تنوع زیادی برای تهیه برخوردارند. یکی از دلایل استقبال مردم از تهیه و طبخ این نوع غذاها این است که مواد آن ها به راحتی فراهم می شود و برای طبخ آن نیاز به طی مراحل سختی نیست.
اگر قرار است این نوع خوراک را به عنوان یک وعده اصلی مصرف کنید، بهتر است این ساندویچ را به طور مطمئن همراه با استانداردهای لازم در منزل تهیه بفرمایید. مخصوصا بیف برگر که با گوشت گاو تهیه می شود. این گوشت گاو نیاز به طبخی مطمئن و دقیق دارد.
گوشت را چرخ کنید. برای چرخ کردن عجله نکنید و اجازه دهید گوشت حداقل سه بار چرخ شود. پیاز را رنده کنید. آن گاه در همین مرحله از طرز تهیه بیف برگر, گوشت چرخ شده را با پیاز مخلوط کنید.
مواد را خوب ورز دهید. این ورز دادن به چسبندگی بیشتر مواد به هم کمک می کند و باعث می شود که مواد به راحتی به هم بچسبند. نمک و فلفل را در مرحله بعدی به آن اضافه کنید. وقتی مواد را خوب ورز دادید و آماده کردید، از مواد آماده شده به اندازه ی یک نارنگی جدا کنید.
این گلوله را در دست گرد کنید. روغن در تابه بریزید و منتظر داغ شدن روغن بمانید. گلوله گوشتی را در روغن سرخ کنید.
در ظرف دیگری روغن کمی بریزید. آن گاه قارچ را به روغن اضافه کنید.
برای نرم شدن قارچ، تفت دادن را ادامه دهید. نان را از وسط برش دهید و داخل آن را با بیف برگر، گوجه برش زده، کاهو و قارچ پر کنید.
دستور تهیه بیف برگر به روشی دیگر
استفاده از قارچ در تهیه این نوع ساندویج علاوه بر ایجاد طعم بهتری از گوشت، موجب نرم تر شدن بافت گوشت خواهد شد، ضمن اینکه لازم نیست سس قارچ را درست کنید، همچنین استفاده از آن در کنار گوشت درصد چربی مضر و کلسترول بد غذا را پایین می آورد، در ادامه با دستور تهیه دیگری از بیف برگر آشنا می شوید.
مواد لازم
- گوشت گوساله کم چرب و چرخ کرده/ 400 گرم
- پیاز کوچک/ یک عدد
- قارچ/ 150 گرم
- پودر نان خشک/ 50 گرم
- سبزی معطر خشک/ 2 قاشق چای خوری
- رب گوجه فرنگی/ یک قاشق غذا خوری
- آرد/ به میزان لازم
- روغن/ به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه/ به مقدار لازم
روش تهیه بیف برگر با قارچ و سبزی معطر
در ابتدا پیاز ها و قارچ های خرد شده را در داخل غذا ساز بریزید تا به حالت پوره درآید، سپس آن را با گوشت چرخ کرده، پودر نان، رب گوجه فرنگی و سبزی معطر مخلوط کرده و ورز دهید تا مخلوطی یکدست بدست آید، مقداری نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.
اکنون مایه گوشت آماده شده را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و دست هایتان را به کمی آرد آغشته کنید، سپس هر قسمت از گوشت را به شکل همبر درآورید.
سپس برگر ها را داخل یک سینی بچینید و روی آنها را سلفون بکشید و بعد آن را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
در آخرین مرحله روغن را داخل تابه ای بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید، برگر ها را داخل روغن پشت رو کرده و سرخ کنید، 5 دقیقه حرارت برای پختن هر طرف برگر کافی می باشد، اکنون برگر های آماده شده را می توانید به همراه نان و سبزیجات دلخواه خود سرو کرده و نوش جان کنید.
نکاتی برای تهیه بیف برگر
- مدت زمان لازم برای سرخ کردن برگر ها با توجه به ضخامتی که دارند متفاوت می باشد.
- می توانید به جای سبزی خشک از یک قاشق غذا خوری سبزی تازه و ساطوری شده استفاده کنید.
- در صورتی که برگر ها را بر روی زغال کباب کنید، دارای طعم بهتری خواهند بود.
از اینکه تا پایان مطلب طرز تهیه بیف برگر خوشمزه همراه ما بودید، بسیار مسروریم و امیدواریم این آموزش به شما در طبخ بهتر این ساندویچ یاری رسانده باشد. شما عزیزان در صورت تمایل می توانید با کلیک بر روی انواع ساندویچ ما را در سایت دنبال بفرمایید.
