غذاهای خوشمزه گیلانی زیادی وجود دارند که از محبوبیت بالایی نیز برخوردار هست، یکی از آنها ورقه بادمجان است. در این مطلب طرز تهیه ورقه بادمجان را آموزش می دهیم.
غذاهای مختلفی وجود دارند که بادمجان تهیه می شوند و دارای طعم و مزه ی فوق العاده ای می باشند؛ از جمله میرزا قاسمی، بادمجان شکم پر، خورشت بادمجان، شامی بادمجان، خوراک بادمجان، کوکوی بادمجان، بادمجان حصیری که می توانید به برنامه غذایی خود بیافزایید.
ورقه بادمجان غذای گیلانی خوشمزه ای می باشد که غذایی سبک بوده و پیشنهاد خوبی برای وعده غذایی اصلی ناهار یا شام محسوب می شود، این غذا را می توان با ماست و یا گوجه فرنگی همراه کته میل نمایید.
مواد مورد نیاز
- سه عدد تخم مرغ
- چهار عدد بادمجان
- میزان لازم زردچوبه، نمک، فلفل
طرز تهیه ورقه بادمجان با طعمی ایده آل
ابتدا در اولین مرحله بادمجان ها را پوست گرفته و به شکل حلقه ای ببرید(قطر این حلقه ها 2 سانتی متر باشد)، سپس بر روی آنها نمک بپاشید تا تلخی آن را از بین ببرد.
سپس درون تابه ای کمی روغن ریخته و بر روی حرارت قرار دهید، حلقه های بادمجان را درون روغن سرخ کنید، بادمجان های سرخ شده را بر روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافه آنها خارج شود.
در این مرحله درون کاسه ای تخم مرغ ها می زنیم و کمی زردچوبه، فلفل و نمک نیز به آن بیافزایید.
کف یک تابه را چرب نموده و بادمجان های سرخ شده را در آن قرار داده و تخم مرغ هم زده شده را بر روی آنها اضافه کنید و زمان بدهید تا تخم مرغ شکل بگیرد.
سپس ورقه بادمجان را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز به رنگ طلایی در آید.
غذای خوشمزه ورقه بادمجان آماده است، می توانید آن را به میل خود همراه با گوجه فرنگی و کته نوش جان نمایید.
چند نکته طلایی
- ورقه بادمجان یکی از غذاهای خوش طعم و محبوب گیلانی می باشد.
- در بعضی قسمت های شمالی کشور در مواد اولیه سیر رنده شده را نیز جای می دهند.
- در صورت تمایل شما عزیزان نیز می توانید از 1 قاشق غذاخوری پودر سیر و یا 2 حبه سیر رنده شده در این غذا بهره ببرید.
- در صورت تمایل می توانید به جای بادمجان از کدو خورشتی بهره ببرید.
- می توانید برای خوشمزه تر شدن و خوش رنگ تر شدن غذا به تخم مرغ زعفران اضافه کنید.
- می توانید این غذا را همراه با ماتست، گوجه و یا کته میل نمایید.
- در صورت تمایل افزودن کمی پنیر پیتزا باعث خوش طعم شدن این غذا می گردد.
در این مطلب آشپزی دستور پخت ورقه بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه گیلانی را با دستور پختی آسان و کم هزینه آموزش داده ایم، امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد.
