یکی از انواع غذاهای ایرانی، انواع خوراک ها می باشد که طرفداران زیادی دارد. در این بین خوراک لوبیا یکی از انواع خوراک های مشهور است که با لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز تهیه می شود. به دلیل داشتن پروتئین فراوانی که در لوبیا موجود است، این غذا بسیار مقوی و پرکالری محسوب می شود. در ادامه این مطلب با طرز تهیه خوراک لوبیا آشنا خواهید شد.
مواد لازم:
- لوبیا چیتی یا قرمز : 4 لیوان
- پیاز خرد شده : 2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی : 2عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
- سیب زمینی: 1 عدد بزرگ
- نمک و فلفل و زردچوبه و آبلیمو: به مقدار لازم
- آب : 5 لیوان
- روغن: به مقدار لازم
- قارچ : 200 گرم
طرز تهیه خوراک لوبیا لذیذ و عالی
1- در اولین مرحله ابتدا لوبیا را در آب سرد از شب قبل خیس کنید و هر چند ساعت آب آن را تعویض کنید.
2- پیاز خرد شده را در مقداری روغن کمی تفت داده و زردچوبه و فلفل و نمک را نیز به آن بیافزایید.
3- گوجه فرنگی ها و قارچ ها را نگینی خرد کرده و به پیاز در حال سرخ شدن، اضافه کنید و اجازه دهید آب پیاز و قارچ بخار شود.
4- در این مرحله از طرز تهیه خوراک لوبیا، لوبیا قرمز یا چیتی خیس خورده را به مخلوط پیاز داغ اضافه کرده و مواد را با هم خوب مخلوط کرده و اجازه دهید کمی تفت بخورند.
5- در مقدار کمی روغن، رب گوجه فرنگی را تفت داده و به مخلوط لوبیا اضافه کنید.
6- به مخلوط اماده شده، 5 لیوان آب اضافه کرده، و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید. بعد از جوش امدن، حرارت را متوسط کرده و درب ظرف را بسته و به مدت 2 ساعت اجازه دهید لوبیاها پخته شوند.
7- سیب زمینی را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن سرخ کنید و بعد از گذشت 2 ساعت از پخت لوبیا، سیب زمینی را به لوبیا اضافه کنید و اجازه دهید 1 ساعت دیگر خوراک لوبیا پخته شود. خوراک لوبیا آماده است.
پس از آماده شدن خوراک لوبیا می توانید آن را با مقدار کمی آبلیمو و نان سرو کنید. این غذا بسیار لذیذ و مفید است و می تواند در یکی از وعده های اصلی سرو شود. استفاده از قارچ در خوراک لوبیا اختیاری است و می توان آن را حذف کرد. همچنین برخی ها در خوراک لوبیا از فلفل دلمه ایی نیز استفاده می کنند. همچنین برای آشنایی با نحوه پخت خوراک بادمجان، خوراک نخود فرنگی و خوراک لوبیا چیتی کلیک کنید.
آموزش تهیه خوراک لوبیا چیتی با گوشت
خوراک لوبیا از غذاهای خوشمزه و ایده آل برای فصل سرما است که این غذا را می توانید با روش ها و در طعم های مختلفی تهیه و میل نمایید. در ادامه این بخش آموزش تهیه خوراک لوبیا چیتی با گوشت را به شما ارائه خواهیم کرد.
مواد لازم:
- لوبیا چیتی: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- گوشت چرخ کرده: 250 گرم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی: نصف پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- گلپر، زیر سیاه و دارچین: به مقدار کافی
دستور پخت:
ابتدا باید لوبیاهای پاک کرده را بشویید و به مدت چند ساعت در آب بخیسانید تا نفخ آنها گرفته شود. در طول این مدت بهتر است چند باری آب لوبیاها را تعویض کنید.
سپس لوبیاها را به همراه کمی نمک درون قابلمه ای بریزید و مقداری آب به آن بیفزایید و روی حرارت بگذارید تا بپزند.
در مرحله بعدی طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی، گوشت چرخ کرده را درون کاسه ای بریزید، بعد پیازی را رنده کنید و به همراه آرد نخودچی و کمی نمک و فلفل به گوشت بیفزایید و کاملا مواد را مخلوط نمایید و با دست ورز بدهید.
پیاز دیگری را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و با مقداری روغن درون تابه ای تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. بعد کمی زردچوبه و رب را بیفزایید و تفت دهید.
مواد ورز داده شده را به صورت کوفته قلقلی های در اندازه فندق در بیاورید و به داخل تابه حاوی پیاز و رب اضافه نمایید.
پس از کمی تفت دادن مقداری آب به مواد بیفزایید و بعد لوبیاهای پخته شده را نیز اضافه نمایید و درب ظرف را ببندید. بعد زمان دهید تا خوراک شما بپزد.
در آخر برای سرو این غذای عالی می توانید روی غذا مقداری دارچین و گلپر بریزید و میل نمایید.
