طرز تهیه پیتزا ترکی و خمیر مخصوص آن با توضیحات مرحله به مرحله

در این مطلب آموزش طرز تهیه پیتزا ترکی را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار خواهیم داد که امیدواریم از پخت این نوع پیتزا نهایت لذت را ببرید.

لاهماجون یا پیتزا ترکی از انواع پیتزاهای خوشمزه و خوش طعم می باشد و شما می توانید این نوع پیتزا را در منزل به راحتی بپزید. برای طرز تهیه پیتزا ترکی ابتدا باید خمیر پیتزا را تهیه نمایید سپس مواد میانی پیتزا و سالاد مخصوص روی پیتزا را آماده نمایید.

پیتزا ترکی و پیتزا استیک و پیتزا ایتالیایی از انواع روش ها برای پخت پیتزا می باشند و شما می توانید به کمک روش های ذکر شده در پخت پیتزا تنوع ایجاد کنید.

پیتزا ترکی

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

آرد نان سفید : یک کیلوگرم
نمک : یک قاشق چایخوری
شکر : یک قاشق غذاخوری
پودر مخمر : 14 گرم
روغن زیتون : چهار قاشق غذاخوری
آب گرم : 600 تا 700 میلی لیتر

مواد میانی پیتزا

گوشت چرخ کرده گوسفندی : نیم کیلوگرم
نصف فلفل دلمه ای قرمز و خرد شده
نصف فلفل دلمه ای سبز و خرد شده
نصف پیاز بزرگ و خرد شده
گوجه فرنگی خرد شده : چهار عدد
جعفری تازه و خرد شده : سه قاشق غذاخوری
ساقه کرفس تازه و خرد شده : سه قاشق غذاخوری
پودر چیلی : یک قاشق چایخوری
نمک : نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه : به مقدار لازم
فلفل قرمز : به مقدار لازم
دارچین : یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای سالاد روی پیتزا

1/4 خیار خرد شده
تربچه خرد شده : ده عدد
گوجه فرنگی خرد شده : 5 عدد
جعفری تازه خرد شده : یک پیمانه
آبلیموی تازه : دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
فلفل : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا ترکی در منزل

برای تهیه خمیر پیتزا ابتدا همه مواد خشک را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید سپس روغن زیتون را به مواد خشک بیفزایید و به کمک دست یا چنگال مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس به آرامی آب را به مواد خشک بیفزایید و هر زمان که مواد به شکل خمیری درآمدند روی سطحی صاف را آرد پاشی نمایید و خمیر را روی سطح صاف قرار بدهید و به مدت ده دقیقه خمیر را ورز بدهید تا بافت آن نرم شود. خمیر را درون ظرفی مناسب قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت خمیر را در مکانی گرم قرار بدهید تا به خوبی استراحت کند و پف نماید.

خمیر پیتزا

زمانی که خمیر در حال استراحت است مواد میانی پیتزا را آماده نمایید. درون ظرفی مناسب گوشت چرخ کرده و همه مواد خرد شده و ادویه ها را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس مواد را به کمک دست ورز بدهید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

پیتزای ترکی

بعد از گذشت 60 دقیقه روی سطحی صاف را آرد پاشی نمایید و خمیر را روی آن قرار بدهید سپس خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم نمایید و نصف اضافه آن را درون کیسه ای مناسب قرار بدهید و برای استفاده های بعدی کیسه را درون فریزر قرار بدهید همچنین می توانید مواد پیتزا را دو برابر نمایید و از همه خمیر استفاده کنید.

پیتزای ترکی

نصفی از خمیر را که تمایل دارید برای پخت پیتزا به کار ببرید به دو قسمت مساوی تقسیم نمایید سپس هر توپ را روی سطحی صاف قرار بدهید و به کمک وردنه خمیر را به قطر دو میلی متر صاف نمایید و روی سطح خمیرها را به روغن زیتون آغشته نمایید سپس خمیرها را روغن مالی نمایید و به مدت 15 دقیقه اجازه بدهید تا خمیرها استراحت نمایند و به اصطلاح ور بیایند. فر را روی دمای 210 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود.

پیتزا ترکیه ای

در این مرحله از طرز تهیه پیتزا ترکی کف سینی فر کاغذ روغنی مناسبی را قرار بدهید و خمیر پیتزا ترکیه ای را درون ظرف انتقال بدهید و ترکیبات پیتزا را روی سطح خمیر بریزید به صورتی که خمیر را به طور کامل پوشش بدهد و سینی را درون فر قرار بدهید و اجازه دهید تا خمیر به مدت 15 تا 20 دقیقه پخته شود. در صورت تمایل می توانید در اواخر پخت خمیر به مدت 2 تا 5 دقیقه گریل فر را روشن نمایید تا روی خمیر طلایی رنگ شود.

روش تهیه پیتزا ترکی در منزل

برای تهیه سالاد همه مواد را درون ظرفی بزرگ بریزید و با یکدیگر ترکیب نمایید و بعد از اینکه پیتزا آماده شد آن را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید سپس سالاد را روی پیتزا بریزید و این پیتزای خوشمزه را میل کنید.

سالاد ترکی