شکلات مغزدار از شکلات های خوشمزه ای است که اگر در آشپزخانه منزل تهیه شود، می توانید آن را با طعم دلخواه امتحان کنید. اگر شما خوردن شیرینی و کیک را به شکلات تلخ ترجیح می دهد، این بار می توانید تلخی آن را با مغز بادام تا حد زیادی بگیرید. در ادامه با طرز تهیه شکلات مغزدار خواهشمندیم ما را همراهی بفرمایید.
مواد لازم
- شکلات تلخ تخته ای: 300 گرم
- عسل: به میزان لازم
- شکلات صبحانه: به میزان لازم
- مربا: در طعم دلخواه و به میزان لازم
- قالب شکلات
- بادام: یک مشت کوچک
- روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شکلات مغزدار بادام
برای شروع ابتدا شکلات صبحانه را به روش بن ماری ذوب کنید. منظور از روش بن ماری این است که ظرف شکلات را داخل آب قرار داده و آب را بر روی حرارت بگذارید. یعنی این ذوب شدن باید به روش غیر مستقیم باشد.
بعد از آب شدن شکلات میزان روغن ذکر شده را به آن اضافه کنید و برای مخلوط شدن هم بزنید. وجود روغن در شکلات باعث می شود تا موقع ریختن شکلات در قالب، شکلات فوراً سفت نشود و به راحتی داخل قالب پهن گردد.
حالا یک سوم قالب های مورد نظر را با شکلات ذوب شده پر کنید. قالب را به صورت دورانی بچرخانید تا مایع کل سطح دیواره را نیز در بر بگیرد.
در مرحله بعدی طرز تهیه شکلات مغزدار بادام قالب ها را داخل یخچال قرار دهید تا مایع درون آن ها سفت شود و خودش را بگیرد.
در این فاصله می توانید بادام ها را داخل پلاستیک قرار داده و برای نرم شدن با گوشت کوب بکوبید. وقتی شکلات سفت شد، آن را با طعم و مواد مختلف پر کنید. به عنوان مثال از کرم کارامل، عسل و بادام استفاده کنید.
به این ترتیب که ابتدا بادام ها را بریزید و بعد برای بقیه شکلات نیز جا باقی بگذارید. در ادامه شکلات تخته ای را روی قالب ها( روی بادام یا کارامل و… ) بریزید.
آن گاه با یک سیخ چوبی سطح شکلات را هموار کرده و دوباره آن را در یخچال قرار دهید.
منتظر بمانید تا شکلات ها سفت شوند. بعد از اینکه شکلات ها سفت شدند و خودشان را گرفتند، می توانید آن ها را از قالب بیرون آورده و در ظرف دلخواه بچینید.
آموزش تهیه شکلات مغزدار گردویی
شکلات های مغزدار از جمله شکلات های پرطرفدار می باشند که این مدل شکلات ها را می توان با مغزهای مختلفی در منزل به سادگی تهیه کرد و از سرو چای همراه با این نوع شکلات های خانگی خوشمزه بی نهایت لذت برد. در ادامه این مطلب می خواهیم نحوه تهیه شکلات مغزدار گردویی را در اختیار شما همراهان عزیز قرار دهیم.
مواد لازم:
- بیسکویت مادر پودر شده: 1 پیمانه
- پودر کاکائو: 1.5 قاشق غذاخوری یا به میزان دلخواه
- شکر یا پودر قند: 1 پیمانه
- مغز گردو خرد شده: 1 پیمانه
- مغز پسته خرد شده: 1 پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- کره: 150 گرم
- فویل یا ورق کاغذ آلومینیومی: 1 ورق کوچک
دستور تهیه:
در ابتدا درون کاسه ای پودر قند و وانیل را خوب با یکدیگر مخلوط نمایید.
سپس کره را به روش بین ماری یا حرارت بخار کتری، آب کنید و بعد ترکیب وانیل و پودر قند را به آن بیفزایید و کاملا هم بزنید.
در مرحله بعدی باید پودر کاکائو را به همراه پودر بیسکویت مادر، مغز گردو و مغز پسته خرده شده به مواد اضافه نمایید و خوب مواد را با هم ترکیب نمایید تا مخلوط خمیری حاصل آید.
آنگاه باید فویل یا همان ورقه آلومینیومی را روی سطح صافی باز کنید و مواد را داخل فویل به شکل لوله ای قرار دهید و بعد به صورت رول آن را ببندید.
در آخر فویل رول حاوی شکلات را درون فریزر یخچال بگذارید و به مدت یک ساعت به آن زمان دهید تا شکلات مغزدار خوب ببندد و آماده گردد.
پس از این مدت فویل را از فریزر خارج کنید و با چاقو به اندازه های دلخواه برش بزنید و در نهایت فویل ها را دور بیندازید. بعد شکلات های برش خورده را درون ظرف شکلات خوری بچینید و میل نمایید(مراقب باشید تیزی لبه های ورقه آلومینیومی به دست شما آسیب نرساند).
در این مطلب با طرز تهیه شکلات مغزدار آشنا شدید، امیدواریم تهیه شکلات مغزدار را در کنار خانواده به روش خانگی امتحان کنید و از طعم مطلوب آن لذت ببرید. شما عزیزان می توانید با کلیک بر روی انواع شکلات ما را در آموزش تهیه شکلات های مختلف در آرگا دنبال بفرمایید.
