پیتزا روستیکا همانند پیتزا ناپولیتانا و پیتزا آلفردو از پیتزاهای خوشمزه با دستور پخت های متفاوت است. برای تهیه پیتزا روستیکا نیاز به تهیه خمیر پیتزا خانگی و یا خمیر حاضری دارید که ما طرز تهیه خمیر را هم قرار داده ایم. اصالت این پیتزا به دلیل اینکه برای اولین بار در ایتالیا شناخته شده به آن جا بر می گردد. در این مطلب طرز تهیه پیتزا روستیکا قرار دارد.
برای داشت ظاهری زیباتر پیتزا روستیکا می توانیم از گوجه گیلاسی و زدن سس کچاپ بر روی خمیر استفاده کنیم. زمانی که این پیتزای خوشمزه را تهیه کردید می توان آن را همراه سس های مورد علاقه مانند کچاپ و مایونز و حتی سس های خانگی سرو کنید.
مواد لازم تهیه خمیر
- آب 300 میلی لیتر
- آرد 500 گرم
- مخمر 4 گرم
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
مواد لازم تهیه مواد پیتزا
- تن ماهی 100 گرم
- زیتون 100 گرم
- گوجه گیلاسی 700 گرم
- سیر رنده شده 1 حبه
- پنیر پرولوون ایتالیایی 200 گرم
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- ریحان تازه 8 برگ
- پونه کوهی خشک شده 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیتزا روستیکا ایتالیایی
ابتدا برای تهیه پیتزا باید خمیر آن را تهیه کنیم. برای این منظور ابتدا آب نمک و کمی آب را با هم مخلوط کنید که کاملا مخلوط شوند. سپس آرد را به همراه شکر و مخمر را درون ظرفی دیگر مخلوط کنید. زمانی که مخلوط آرد کاملا بک دست شد به مخلوط آب نمک و روغن بیفزایید. قبل از مخلوط کردن آرد برای داشتن خمیری یکنواخت و صاف از الک استفاده نمایید. بعد از اینکه تمامی مواد را باهم مخلوط کردید با دست ورز دهید.
خمیر را به مدت 3 ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر خوشمزه و عالی شود. در حین آماده شدن خمیر باید به سمت آماده کردن مواد پیتزا بروید. برای این کار ابتدا یک تابه مناسب بردارید و بر روی شعله گاز قرار دهید سپس روغن زیتون را درون آن بریزید و زمانی که روغن داغ شد تن ماهی و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. مواد را حدود 10 دقیقه تفت دهید و برگ ریحان را برای داشت عطری عالی اضافه کنید.
در مرحله سوم بعد از گذشت 3 ساعت خمیر را بر روی یک سطح صاف بگذارید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک سینی مناسب برای قرار دادن خمیر بردارید و تمام آن را با روغن چرب کنید. حالا خمیر را بر روی سینی پهن کنید و مواد را بریزید و گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کرده و و به همراه زیتون بدون دانه آن ها را هم بریزید. حالا مقدار باقی مانده خمیر را بر روی مواد پهن کنید و کناره های آن را سفت کنید و دوباره مواد بریزید.
به مدت 30 دقیقه به خمیر استراحت دهید و در آخر یک کاسه کوچک بردارید و درون آن زرده تخم مرغ را بریزید. زرده تخم مرغ را با برس مناسب بر روی خمیر بزنید تا رنگ زیبا تری داشته باشد. حالا بعد از گذشت 30 دقیقه فر را بر روی دمای 180 درجه تنظیم کنید و به مدت 40 لی 50 دقیقه صبر کنید تا پیتزا بپزد.
به دلخواه می توانید بر روی پیتزا، پنیر پیتزا بریزید. و یا قبل از ریختن مواد بر روی آن سس کچاپ بزنید تا طعم بهتری داشته باشد. برای مشاهده انواع پیتزا بر روی لینک قرار داده شده کلیک کنید.
