نقش ویتامین A در سلامت (۱)

تحریریه زندگی آنلاین- گروه تغذیه

ویتامین ها ترکیبات شیمیایی هستند که برای انجام واکنش های خاص متابولیک در بدن ضروری بوده و  بسیاری از آنزیم ها برای انجام فعالیت خود به آن ها نیاز دارند.

اغلب مردم به سبب ذهنیت نادرست برای دریافت بیشتر ویتامین ها، با خرید انواع گوناگون مکمل های دارویی هزینه سنگینی را می پردازند در صورتیکه در بسیاری از موارد با شناخت ویتامین ها و انتخاب درست مواد غذایی مصرفی می توان به طور کامل نیاز به آن ها را تامین نمود.

این مقاله به اختصار به معرفی و نقش ویتامین A درسلامت  می پردازد.

ویتامین A

 ویتامین A (رتینول) از جمله ویتامین های محلول در چربی است که حدود 90درصد آن در کبد و مابقی در بافت چربی، کلیه ها و ریه ها ذخیره می شود.

ویتامین های محلول در چربی قابلیت حل شدن در خون (که یک مایع آبکی است) را ندارند، بنابراین باید برای انتقال به بافت های هدف، به پرو تئین های حامل ویژه ای متصل شوند.

رتینول توسط پروتپین متصل شونده به رتینول که بخشی از کمپلس پره آلبومین است از کبد به سایر بافت های بدن منتقل می شود.

نقش این ویتامین در تامین سلامت بینایی است به عبارتی سلامت ساختمان چشم،توانایی دیدن، تشخیص اشیاء در نور کم، تطابق در تاریکی و نیز تشخیص رنگ در روشنایی به میزان ذخایر این ویتامین در بدن بستگی دارد.

نقش دیگر ویتامین A در رشد،تمایز سلولی و تکامل طبیعی جنین است. به همین علت توجه دریافت کافی آن در زنان در سنین باروری اهمیت زیادی دارد. ویتامین A را ویتامین ضد عفونت هم می نامند.

زیرا تعداد موارد ابتلاء به عفونت های مختلف در افرادی که کمبود این ویتامین را دارند (به ویژه در کودکان) بیشتر است.

تکمیل ذخایر ویتامین A در کودکان می تواند سبب تقویت دستگاه ایمنی بدن شده و مقاومت آن ها را در برابر انواع عفونت های تنفسی، مجاری ادرار و گوارشی بالا ببرد.

ویتامین A در سلامت بافت چشم، پوست و بافت پوششی بدن بسیار موثر بوده و در سلامت ورشد استخوان ها نیز نقش دارد. امروزه نقش این  ویتامین در ساخت وعملکرد انسولین (هورمون تنظیم کننده قند خون) هم مورد توجه قرار گرفته است. 

عملکرد ویتامین A در بدن

- تبدیل انرژی نورانی به پیام های عصبی در شبکیه که مغز به صورت بینایی درک می کند.

- رشد ونمو مناسب پوست وغشاهای مخاطی.

- تولید آنتی بادی توسط گلبول های سفید خون  وسنتز هورمون های استروئیدی.

- تعداد و تحرک اسپرم ها در جنس مذکر.

- رشد و نمو در دوران کودکی ونوجوانی.

- انتقال آهن وتولید گلبول قرمز.

- سنتز میلین در دستگاه عصبی.

- رشد و ترمیم استخوان.

موارد افزایش خطر ناشی از کمبود ویتامین A

- دوران کودکی ونوجوانی.

- استرس، عفونت وجراحی.

- سوء جذب چربی.

- نوزادان (به ویژه نوزادان نارس).

- داروها: داروهای کاهنده کلسترول ،ملین ها وباربیتورات ها.

- دیابت و کم کاری تیروئید (تبدیل کاروتن به ویتامین Aمختل می شود).

- مصرف زیاد الکل.

- استعمال سیگار.

- در معرض هوای آلوده وفلزات سمی (کادمیم )قرار گرفتن. 

علایم ونشانه های کمبود ویتامین A 

- خشکی،خارش و قرمزی ملتحمه چشم.

- عدم توانایی دید در نور کم (شب کوری).

- پوست خشک وخشن خارش دار با بثورات.

- مو و ناخن های خشک و شکننده.

- از دست دادن حس بویایی، چشایی و اشتهاء.

- خستگی، کم خونی و اختلال رشد.

- افزایش استعداد ابتلاء به عفونت ها.

- افزایش خطر سرطان حلق، ریه، مثانه، دهانه رحم، پروستات، مری، معده و کولون.

- اختلال در تولید مثل و باروری.

- افزایش خطر ابتلاء‌ به سنگ های کلیوی...

برای خواندن بخش دوم -نقش ویتامین A در سلامت- اینجا کلیک کنید.