با روش پختی که در ادامه معرفی خواهیم کرد، یک ماهی طلایی و ترد به دست خواهید آورد. کافی است دو سمت ماهی را داغ کنید و بعد از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه منتظر بمانید. ماهی با بخار خود می‌پزد و حتی اگر زمان‌بندی را رعایت نکنید، کمی آبدار می‌شود.در ادامه نحوه صحیح و سالم پخت ماهی توضیح داده شده است.
ابتدا ماهی‌ها را با کمک دستمال‌کاغذی کاملاً خشک کنید. ماهی‌های منجمد میزان زیادی رطوبت دارند. این امر باعث می‌شود مرحله خشک کردن ماهی مهم باشد.
ماهی را در داخل ماهی‌تابه و با دو قاشق غذاخوری روغن، روی حرارت بگذارید تا قهوه‌ای شود. به ماهی در حین پخت ضربه نزنید و سعی نکنید آن را حرکت دهید. 2 دقیقه منتظر بمانید.
سپس ماهی را پشت‌ورو کنید تا سمتی که قهوه‌ای شده، در بالا قرار بگیرد. در ماهی‌تابه را بگذارید. در این حالت سمت دیگر ماهی در حین بخارپز شدن، قهوه‌ای می‌شود.
اگر ماهی‌تابه در ندارد، آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه منتظر بمانید.برای اینکه ماهی خود را با سالم‌ترین روش بپزید، نکات زیر را رعایت کنید.
- ماهی‌تابه را کاملاً داغ کنید تا ماهی هر چه سریع‌تر قهوه‌ای شود.
- از روغنی استفاده کنید که می‌تواند گرما را تحمل کند، مانند روغن ذرت، کانولا یا بادام‌زمینی.
- ماهی را با استفاده از ادویه مزه‌دار کنید. روی هر تکه ماهی کمی ادویه موردنظر را بپاشید یا یک شاخه رزماری بگذارید. بخار باعث می‌شود طعم ادویه تشدید شده و با ماهی اشباع شود. می‌توانید از تکه‌های لیمو نیز بهره ببرید.