جوجه کباب یکی از غذاهایی است که طرفداران بسیاری دارد. یک شیوه معمول برای تهیه جوجه کباب، استفاده از سس زعفران است، که همه ما با طعم این نوع جوجه کباب آشنا هستیم. اما اگر دوست دارید این بار این غذای خوشمزه را با طعمی متفاوت تجربه کنید، این مطلب ویژه شماست. امروز با ما به آشپزخانه روزچین بیایید و طرز تهیه جوجه کباب را با سس مخصوص سرآشپز ببینید.😊
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب مخصوص
گوشت سینه مرغ: یک کیلوگرم
پیازچه: یک دسته کوچک
ترخون: یک دسته کوچک
جعفری: یک دسته کوچک
نعنا: یک دسته کوچک
سس مایونز: یک پیمانه
باترمیلک یا دوغ: یک‌سوم پیمانه
فلفل قرمز: یک قاشق غذاخوری
سیر: دو حبه
: نصف پیمانه
طرز تهیه جوجه کباب با سس مخصوص
برای تهیه این نوع جوجه کباب، نیاز به تعدادی سیخ چوبی دارید. برای تهیه این غذای خوشمزه، باید از شب قبل دست به کار شوید. سیخ‌های چوبی را برای یک شب در آب بخیسانید تا هنگام طبخ، جوجه به سیخ نچسبد. حالا نوبت تهیه سس مخصوص است. برای تهیه این سس، در اولین مرحله باید سبزیجات را خرد کنید. پس دست به کار شوید. پیازچه، جعفری، نعنا و ترخون را ساتوری کنید.
سس مایونز را در دستگاه میکسر بریزید، حالا باترمیلک را به آن اضافه کنید. در توضیح باتر میلک لازم است بگوییم که بعد از گرفتن کره از شیر، مایع ترش‌مزه‌ای باقی می‌ماند که به آن باترمیلک (Buttermilk) می‌گویند. در این دستور می‌توانید به جای باترمیلک، مقداری دوغ ترش اضافه کنید. فلفل قرمز را هم به مواد اضافه کنید. حالا تمام سبزیجات ساتوری را به همراه گیاه کبر در میکسر بریزید. یک جزء جدانشدنی از غذاهای ایتالیایی مخصوصاً غذاهای سیسیلی و جنوب ایتالیا است. از کبر به وفور در انواع سالادها، سالادهای پاستا، پیتزا، خوراک‌های گوشتی و انواع سس‌های پاستا استفاده می‌شود.
در آخرین مرحله، نمک را اضافه کرده و همه مواد را باهم مخلوط کنید. سس مخصوص آماده است. حالا تکه‌های سینه مرغ را که از قبل خرد کرده‌اید به سس آغشته کنید و اجازه دهید برای یک شب درون سس بمانند. بعد از آن جوجه‌ها را به سیخ بکشید و در تابه دو طرفه، مطابق ویدئو سوخاری کنید. نوش جان😉
منبع:
