دسر تارت توت فرنگی
● مواد لازم برای خمیر تارت (برای 6 نفر):
▪ کره 120 گرم
▪ پودر قند 60 گرم
▪ آرد 200 گرم
▪ زرده تخم مرغ 1 عدد
▪ وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
▪ نمک یک هشتم قاشق چای خوری
● طرز تهیه :
کره و پودر قند را بزنید تا نرم و لطیف شود.
سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و باز هم بزنید تا مواد کاملاً سفید و پفکی شود.
سپس آرد و نمک را اضافه نمایید و آرام مخلوط کنید. بهتر است با سرانگشت خمیر را مخلوط کنید تا روغن نیندازد.
خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و بگذارید یک ساعت در جای خنک بماند و استراحت کند.
قالب گرد مخصوص تارت را چرب کنید.
سپس خمیر را به طور یکنواخت در قالب، پهن کنید، به طوری که خمیر دیواره های قالب را نیز بپوشاند.
سپس با چنگال روی خمیر را چند سوراخ بزنید و قالب را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کرده اید، به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا خمیر بپزد.
سپس از فر بیرون آورید و بگذارید تا سرد شود.
● مواد لازم برای کرم پاتیسیر(کرم داخل تارت) :
▪ آرد ذرت 100 گرم
▪ شکر 150 گرم
▪ زرده تخم مرغ 3 عدد
▪ شیر نیم لیتر
▪ کره 80 گرم
▪ وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
▪ توت فرنگی 1 تا 5/1 کیلو
● طرز تهیه:
زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل خوب بزنید تا سفید شود.
شیر و آرد ذرت را مخلوط نمایید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی غلیظ شود.
سپس زرده تخم مرغ و شکر زده شده را به تدریج به آرد و شیر اضافه کنید و کمی روی حرارت هم بزنید تا کاملاً غلیظ شود.
در آخر کره را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود.
داخل تارت را با کرم بپوشانید و توت فرنگی های قرمز را روی آن قرار دهید
