درست‌کردن شام و ناهار و مهم‌تر از آن پیداکردن ایده برای تهیۀ آن‌ها چالشی بزرگ است. برای حل این مسئله، در بخش‌های قبلی آشپزی روزچین مطلبی تحت‌عنوان شام چی بپزم؟ را منتشر کردیم، اما به‌دلیل تقاضای شما عزیزان، قصد داریم این مطلب را به‌صورت پرونده‌ای و دنباله‌دار پیش ببریم. در ادامه با روزچین همراه باشید و طرز تهیۀ چند نوع خوراک سریع را ببینید.
خوراک اسپاگتی و میگو
اگر اهل خوردن غذاهای دریایی هستید، خوراک اسپاگتی با میگو برای شما بهترین گزینه است. برای تهیۀ این خوراک خوشمزه و ساده، در مرحلۀ اول میگوها را پاک کنید و بشویید. از رگ سیاه میگو غافل نشوید و حتماً آن را جدا کنید. حالا اسپاگتی یا همان ماکارونی را طبق روش معمول آبکش کنید. میگوهای شسته‌شده را درون یک تابه با مقداری کره تفت دهید. در همین مرحله، نمک و فلفل قرمز را به‌میزان دلخواه اضافه کرده و اجازه دهید تا پشت و روی میگوها طلایی شود. حالا نوبت سس مخصوص خوراک میگو با اسپاگتی‌ست. برای تهیۀ این سس خوشمزه، مقداری سیر و پیاز خردشده را در تابه باهم تفت دهید. اکنون مقداری گوجۀ خردشده اضافه کنید تا همراه پیاز و سیر تفت بخورد. در این مرحله به‌میزان دلخواه، نمک و فلفل و شکر اضافه کنید و به‌مدت پنج دقیقۀ دیگر تفت دهید. اسپاگتی را همراه با میگوی سرخ‌شده و سس مخصوص سِرو کرده و مقداری جعفری تازه روی آن بریزید. نوش جان!
پاستا پنه با سس آلفردو
پاستا پنۀ مرغ همراه با سس آلفردو گزینۀ دیگری برای پاسخ به سؤال «شام چی بپزم؟» است. برای تهیۀ این خوراک سریع و خوشمزه، در مرحلۀ اول پاستا را جوشانده و آبکش کنید. حالا دو عدد سینۀ مرغ را به‌صورت قیمه‌ای خرد کنید و در تابه حسابی تفت دهید. وقتی تکه‌های مرغ طلایی شد، کره و سیر رنده‌شده را به آن اضافه کنید و دوباره تفت دهید. بعد از مغزپخت‌شدن مرغ‌ها، مقداری قارچ خردشده به مخلوط اضافه کنید و باز هم تفت دهید. در همین مرحله، نمک و فلفل و ادویۀ دلخواهتان را نیز اضافه کرده و به‌هم بزنید. حالا مخلوط پاستا و مخلوط مرغ را با یکدیگر ترکیب کنید.
برای تهیۀ سس آلفردو در یک قابلمه کوچک، مقداری کره بریزید تا آب شود. خامه را به کره آب شده اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. پنیر پارمسان و فلفل را به مواد اضافه کنید. بعد از اینکه مواد کمی خودش را گرفت، زیر اجاق را خاموش کرده و یکی‌دو دقیقه به حال خودش رها کنید. سس آلفردو را روی مخلوط پاستا بریزید و نوش جان کنید.
خوراک تُن ماهی و بادام
شاید این خوراک ویژه، بهترین گزینه برای پاسخ به سؤال «شام چی بپزم؟» باشد. خوراک تن ماهی و بادام‌زمینی یک غذای سالم و سریع و خوشمزه است که درست‌کردنش وقت چندانی از شما نمی‌گیرد. برای تهیۀ این خوراک خوشمزه یک بسته بادام‌زمینی نمکی را خُرد کنید. برای این کار می‌توانید از دستگاه خردکن یا غذاساز استفاده کنید. حالا یک قوطی کنسرو تن ماهی را به‌مدت 20 دقیقه بجوشانید و در یک بشقاب بریزید. سپس بادام‌زمینی و مقداری ریحان تازه را به آن اضافه کنید و همراه مقداری روغن زیتون سرو کنید.
بوریتو مرغ
شاید همۀ شما بوریتو را گزینه‌ای مناسب برای صبحانه بدانید. اما بد نیست اگر یک بار هم بوریتو را به‌عنوان یک شام ساده و سبک امتحان کنید. آخرین پیشنهاد امروز ما برای سؤال «شام چی بپزم؟» بوریتو مرغ مکزیکی‌ست. برای تهیۀ این غذای خوشمزه، سینۀ مرغ را بپزید و ریش‌ریش کنید. حالا سینۀ مرغ ریش‌ریش‌شده را درون ظرف گود بزرگی بریزید و یک پیمانه برنج قهوه‌ای پخته‌شده به آن اضافه کنید. در مرحلۀ بعد مقداری لوبیاقرمز پخته‌شده و مقداری فلفل‌سبز و فلفل چیلی اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید. حالا مقداری پنیر رنده‌شده اضافه کرده و به‌هم بزنید. مواد بوریتو آماده است. می‌توانید آن را درون هر نوع نان دلخواه پیچیده، در مایکروفر برشته کرده و سرو کنید. نوش جان!
