غذاهای-محلی-ایران

چهمجه نوعی غذای محلی سولدوز (نقده) است و روش پخت خاص خودش رو داره و به همین دلیل هرکسی نمی تونه به درستی این غذا رو طبخ کنه. پس اگه برای بار اول این غذا رو پختید و طعمش به مزاجتون نساخت اشکال کار رو از یه جای دیگه جستجو کنید.

گشنیز کباب یک غذای سنتی شهر ماکو و منطقه آذربایجان است که از کوفته‌های کوچک و مقداری آب حاصل از پخت آنها تشکیل می‌شود. این غذا را با نان مصرف می‌کنند و البته بعضی‌ها دوست دارند نان را در آب آن خرد کرده و مانند آبگوشت میل کنند. در ضمن، عطر و بوی دل‌انگیز و اشتهاآور این غذا به جهت وجود گشنیز و لیمو عمانی در آن است.

توله گیاهی خود رو است که ریشه های آن آبدار، ساقه آن استوانه ای شکل و برگهای آن بزرگ و دارای دمبرگ است

جو پوست کنده درسته ………………… برای هر نفر 3-4 قاشق

موادلازم : ماهی سفید یا قزل آلا (هر نوع ماهی به دلخواه یک کیلوگرم) گردو 200 تا 250 گرم سبزی معطر (پونه، گشنیز، چوچاق، نعناع، خالواش، برگ سیر) سه قاشق غذاخوری خرد شده پیاز متوسط یک عدد رنده شده رب انار به میزان لازم روغن به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

● مواد لازم‌: ▪ عدس‌ قرمز: یک‌ و نیم‌پیمانه‌ ▪ سیر کوبیده‌: 3 حبه‌ ▪ پیاز خردشده‌: 1 عدد بزرگ‌ ▪ سیب‌زمینی‌: 2 عدد متوسط ▪ رب‌گوجه‌ فرنگی‌: 2 قاشق‌ غذاخوری‌ ▪ روغن‌، نمک‌، فلفل‌ و زردچوبه‌: به‌ میزان‌ لازم‌ ▪ تمرهندی‌: 1 پیمانه‌ ● طرز تهیه‌: ابتدا عدس‌ را پاک‌ کرده‌ و خیس‌ می‌کنیم‌

● مواد لازم: ▪ گوشت بره (سر دست): 1 کیلو؛ ▪ روغن مایع: یک چهارم لیوان؛ ▪ لوبیا سبز: نیم کیلو؛ ▪ کدو کوچک: 2 عدد؛ ▪ سیب زمینی: 2 عدد؛ ▪ فلفل کبابی (یا دلمه ای): 2 عدد؛ ▪ گوجه فرنگی: 3 عدد؛ ▪ پیاز متوسط: 2 تا 3 عدد؛ ▪ سیر: 2 حبه؛ ▪ آویشن: 1 قاشق چایخوری؛ ▪ نمک و فلفل سیاه و قرمز: به میزان دلخواه

اغلب شما آقایان از جمله طرفداران پروپاقرص دل و جگر و قلوه- آن هم به صورت کبابی- هستید. این غذا 2 مزیت مهم دارد؛ یکی آنکه پخت آن نیاز به تخصص و مهارت خاصی ندارد و دوم آنکه آماده شدن آن طول نمی‌کشد

برنج یک کیلو شکر یک کیلو روغن زعفران مغز پسته بادام خلال نارنگی

مواد لازم برای6 تا 8 نفر : برنج یک کیلو گوشت چر ( دم سینه ) 2/5 کیلو لپه 250 گرم کشمش 250 گرم سرکه شیره به اندازه کافی زعفران به اندازه دلخواه