هل

هل یکی از ادویه‌جاتی است که استفاده از آن در آشپزی هندی رایج است. ولی، آیا می‌دانستید هل اهمیت دارویی نیز دارد؟ هل جدا از کاربرد آن برای آشپزی فواید دارویی نیز دارد و برای درمان برخی اختلالات جزئی به کار می‌رود

عطر خوش و اثر گرمابخش و اشتهاآور هل، این دانه را یکی از بهترین طعم دهنده ها برای انواع نوشیدنی، دسر، شیرینی و حتی لاروها می سازد

هنر آشپزی بازتابی از سنت‌ها، آداب و رسوم و نحوه پذیرایی در کشورها و قومیت‌های مختلف است و در این بین آشپزی در افغانستان با آشپزی در ایران، کشورهای آسیای مرکزی و پاکستان اشتراکات فراوانی دارد.

هل متعلق به جنوب هند است و یکی از قدیمی‌ترین ادویه جات شناخته شده به حساب می‌آید. حدود 5. 000 سال پزشکان در سریلانکا و هند از هل به عنوان داروی گیاهی استفاده می‌کردند.

پژوهش‌های جدید نشان داده است که کمبود ویتامین ث. باعث خستگی می‌شود. این ویتامین برای سلامت غدد فوق کلیوی لازم است.

به گفته این متخصص بهترین نوع هل انواع سفید رنگ آن است که بوی خیلی تندی داشته باشد. این نوع هل، به باز شدن مجاری درون کبد و طحال کمک می کند، خاصیت خواب آوری و شادی آور دارد و بنابراین برای افرادی خوب است که دچار افسردگی، خمودگی و غم شده‌اند.

یک متخصص فیزیولوژی با اشاره به خواص دانه هل و بیان برخی از فواید و مضرات آن گفت: مصرف هل در مقادیر کم به مصرف‌کننده آسیبی نمی‌زند، اما می‌تواند مخصوصاً در افرادی ایجاد سردرد کند که مزاج گرم دارند