مهیاوه از انواع غذاهای محلی استان هرمزگان می باشد و شما می توانید این غذای لذیذ را در منزل به راحتی بپزید. در طرز تهیه مهیاوه از ماهی متو و خردل و رازیانه و پوست نارنج و تخم گشنیز و نمک استفاده می شود.
قایرمه و چکدرمه و مهیاوه از انواع غذاهای محلی خوش طعم می باشند و شما می توانید با پخت این غذاها در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد نمایید.
مواد لازم
- ماهی متو خشک : نیم کیلوگرم
- خردل : نیم کیلوگرم
- رازیانه : 250 گرم
- پوست نارنج : 4 یا 5 تکه
- نمک : به میزان لازم
- تخم گشنیز : 250 گرم
طرز تهیه مهیاوه در منزل
برای تهیه مهیاوه ابتدا ماهی را درون دبه پلاستیکی بریزید و نمک را روی ماهی بپاشید سپس روی ماهی را آب جوش ریخته تا جایی که به صورت کامل آب روی ماهی را بپوشاند سپس ماهی را به کمک قاشق چوبی هم بزنید تا نمک درون آب حل گردد.
درب دبه را به کمک پارچه ای تمیز بپوشانید سپس درب دبه را روی آن قرار دهید و دبه را به مدت 20 روز در آفتاب قرار دهید و روزی دو بار به کمک قاشق چوبی آن را هم بزنید و بعد از گذشت 20 روز ماهی را درون ظرفی مناسب بریزید و به کمک دست ماهی را بمالید تا به خوبی له شود سپس ماهی ها را از درون آبکش رد نمایید و تفاله های ماهی را بیرون بریزید.
خردل را بعد از تمیز کردن به خوبی بشویید سپس آن را روی پارچه ای تمیز پهن نمایید و روی آن مقداری نمک بپاشید. تخم گشنیز و رازیانه را به صورت جداگانه بشویید و آن ها را روی پارچه های جداگانه پهن نمایید و روی تخم گشنیز و رازیانه نمک بپاشید.
ادویه ها را بعد از خشک شدن درون تابه قرار دهید سپس آن ها را بو دهید و بکوبید و با آب ماهی آن ها را مخلوط نمایید. مهیاوه را درون دبه ای مناسب بریزید و پوست نارنج خشک شده را به آن بیفزایید درب دبه را به صورت محکم ببندید.
مهیاوه را بعد از دو هفته می توانید سرو کنید و در صورت تمایل به آن زیره و فلفل سیاه و کنجد بیفزایید.
نکات طلایی برای تهیه مهیاوه
1.توجه داشته باشید که آب باید به صورت کامل روی ماهی را بپوشاند.
2. برای له کردن ماهی ها می توانید از گوشت کوب استفاده نمایید.
3. توجه داشته باشید که برای تهیه این نوع غذای محلی باید ادویه ها را به صورت کامل خشک نمایید سپس آن را بو بدهید تا این غذای محلی خوشمزه تر شود.
4. زیره باعث ایجاد طعم ایده آل مهیاوه می شود همچنین می توانید برای طعم بهتر این غذا مقدار فلفل را کمی بیشتر استفاده کنید.
5. این غذای محلی به دلیل داشتن ماهی سرشار از مواد مغذی می باشد از این رو بهتر است شما آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
در این مطلب با روش تهیه مهیاوه لذیذ و خوشمزه آشنا خواهید شد که امیدواریم با توجه به نکات ذکر شده بتوانید مهیاوه را در منزل به راحتی بپزید.
