شما می توانید برای اینکه در لیست غذا های خود تنوع ایجاد کنید، غذاهای محلی متنوعی همچون خورش ناردون، کباب دیگی ، پیچاق قیمه و … را بپزید که مختص شهرهای مختلف ایران می باشد. در این قسمت ما طرز تهیه قاتق گوشت که یکی از غذاهای محلی استان کرمان است را در اختیار شما کدبانو های عزیز قرار می دهیم.
مواد لازم
- سیب زمینی: 1 عدد
- گوشت چرخ کرده: 250 گرم
- پیاز: 2 عدد
- چهار زیره: 1 قاشق چای خوری
- ترخون خشک: 3 قاشق سوپ خوری
- نخود: نصف پیمانه
- زردچوبه: به میزان لازم
- فلفل: به میزان کافی
- نمک: به مقدار کافی
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی
برای تهیه این غذا شما باید از قبل نخود را خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. پس از اینکه نخود ها به خوبی خیس خورد آن ها را داخل غذا ساز بریزید. پیاز را نیز به چهار قسمت تقسیم کرده و به نخود ها اضافه کنید. سپس غذا ساز را روشن کنید تا مواد به حالت بلغور در بیایند.
در ادامه گوشت چرخ کرده را به مواد بالا اضافه کنید و سپس زیره را به آن بیفزایید. مقداری نمک روی آن ها بریزید. زردچوبه و فلفل سیاه نیز به آن ها اضافه کنید. مواد را با دست با هم مخلوط و ورز دهید. تاجایی که حالت چسبندگی پیدا کند، به ورز دادن ادامه دهید.
سپس در این مرحله از مواد آماده شده در اندازه های کوچکی بردارید و با دست آن را گرد کنید. سپس به سراغ پیاز دیگری رفته و آن را خرد کنید. قابلمه ای روی گاز قرار داده و پیاز را داخل آن تفت دهید. سیب زمینی ها را خلالی کرده و در روغن سرخ کنید و به آن ها کمی ادویه بزنید.
در ادامه رب را در روغن تفت دهید و سپس آن را به قابلمه سیب زمینی ها اضافه کنید. همچنین 1 لیتر آب نیز روی آن ها بریزید. قابلمه را روی شعله با حرارت بالا قرار داده تا به جوش بیاید. سپس با دقت کوفته ها را داخل قابلمه قرار بدهید.
10 دقیقه صبر کنید و سپس شعله را کم کرده و درب قابلمه را ببنید. به این نکته توجه داشته باشید که برای مغز پخت شدن شامی ها، در حین پخت باید روی آن ها آب گرفته باشد. اجازه دهید تا سس غذا کمی غلیظ شود.
سپس در مرحله آخر پخت ترخون را نیز به غذا خود اضافه کنید. پس از اینکه ترخون را اضافه کردید، سه دقیقه صبر کنید. حال غذای شما آماده نوش جان کردن است.
امیدواریم این مطلب توجه شما کدبانو های عزیز را جالب کرده باشد. هم چنین برای پختن انواع غذای محلی دیگر می توانید روی لینک آن کلیک نمایید و با دستور پخت آن ها آشنا شوید.
