این آبگوشت طعم و مزه ای فوق العاده ای داشته و شما می توانید در این بخش با طرز تهیه آبگوشت کرمانی آشنا شوید. این غذای خوشمزه مزه و طعم عالی داشته و بسیار آبگوشتی قوی است.
اگر می خواهید، یک غذای مقوی و خوشمزه داشته باشید در لینک می توانید با طرز تهیه آبگوشت غوره و آبگوشت باقلا آشنا شوید. این آبگوشت خوشمزه را می توانید با با یک دستور تهیه ساده تهیه کنید.
مواد اولیه:
- نخود: 1 و نیم پیمانه
- پیاز: 2 عدد
- لوبیا چیتی: 1 پیمانه
- دنبه: 100 گرم
- گوشت گوسفند: 900 گرم
- برگه زردآلو: 100 گرم
- سیب زمینی: 4 عدد
- ترخون، شنبلیله، جعفری،: 120 گرم
- به: 1 عدد
- مغز گردوک 100 گرم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی: 1 عدد
- فلفل، نمک، زردچوبه، روغن: به میزان لازم
- گوجه فرنگی: 100 گرم
طرز تهیه آبگوشت کرمانی:
این آبگوشت خوشمزه طعمی عالی داشته و با یک رسپی ساده تهیه می شود. این آبگوشت را با چند ترکیب شما می توانید، تهیه کنید. ابتدا باید حبوبات این آبگوشت و برگه های زردآلوی آن را خیس کنید. چند بار آب حبوبات را عوض کرده تا به خوبی نغخ آن از بین برود.
حالا باید نخودهای خیس خورده که از دو شب قبل کنار گذاشته باید را آبکش کرده و بعد باید با استفاد ه از گوشتکوب برقی یا هاون نخودها را به خوبی بکوبید. بعد از اینکه نخودها به خوبی له شد، 1 عدد پیاز خرد شده را نیز به آن اضافه کنید. می توانید مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کرده و یا درون میکسر بر یزید.
حالا باید گوشت این آبگوشت را تهیه کنید. بعد از شستن و کشیده شدن آب آن می توانید، گوشت را دورت قابلمه ای به همراه مقداری روغن تفت دهید. بعد از اینکه تغییر رنگ داد، می تواند به آن مقداری ادویه نیز اضافه کنید. برای این آبگوشت می توانید از فلفل سیاه، زردچوبه و مقداری هم نمک استفاده کنید. گزدوهای کوبیده شده را نیز می توانید، اضافه کنید.
یک پیاز نیز اضافه کرده و به خوبی تفت دهید. می توانید ابتدا پیازها را تفت داده و بعد گوشت را به آن اضافه کنید. حالا در این قسمت نیز دنبه ها را مقداری تفت دهید تا بوی پیاز بگیرد. بعد از تفت خوردن گوشت ها می توانید، نخودهای له شده را نیز اضافه کنید. لوبیا چیتی را نیز می توانید به همان شیوه نخودها له کرده و بعد به مواد گوشت اضافه نمایید. مقداری نیز آب جوش روی آن بریزید. زمان داده تا بجوشد و بعد زیر آن را کم کنید.
شما می توانید نمک را در مرحله آخر اضافه نمایید. در این مرحله از طرز تهیه آبگوشت کرمانی بعد از اینکه آبگوشت به خوبی پخته شد، می توانید مقداری برگه زردآلو کوبیده شده را اضافه کرده و در این مرحله نیز رب را درون روغن کمی تفت داده و بعد هم سبزی های خشک را اضافه نمایید. سیب زمینی را ریخته و زمان دهید تا بپزد.
لیمو عمانی را نیز در آخرین مرحله اضافه کرده و به مدت نیم ساعت زمان دهید تا مواد به خوبی روغن بیاندازد. این آبگوشت آماده بوده و یکی از غذاهای نذری محبوب کرمانی است که به آبگوشت متنجه معروف است.