مواد لازم برای 4 نفر:
گوشت با استخوان خورشتی : 200 گرم
عدس : 1 پیمانه
بادمجان : 4 عدد قلمی
پیاز : 2عدد بزرگ
آبلیمو : 1 قاشق سوپخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم
کمی زعفران دم کشیده
طرز تهیه:
عدس را چند ساعتی خیس کنید. گوشت را به صورت خورشتی خرد کرده و با کمی زردچوبه و رب گوجه و روغن تفت دهید و با مقداری آب حدود 4 لیوان بپزید. پیاز ها را هم خلالی خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود. بادمجان ها را سرخ کنید . و عدس را هم جداگانه با کمی آب بپزید . وقتی گوشت پخت همه ی مواد آماده شده ( پیاز داغ – بادمجان و عدس ) را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل وآبلیمو را هم به آن اضافه می کنیم تا کمی بجوشد. در پایان کار زعفران را اضافه می کنیم . این خوراک با نان سرو می شود. نوش جان
