یکی از غذاهای محبوب و اصیل ایرانی، بریانی گوشت بوده که با روش ساده آماده سازی آن در این بخش آشنا می شوید. طرز تهیه بریانی گوشت با یک رسپی ساده را در این قسمت مطالعه می کنید.
بریانی گوشت مخصوص:
برای آماده کردن این غذای ویژه و مقوی باید ابتدا گوشت تازه و مرغوب تهیه کنید. نحوه تهیه این بریانی نیز ساده بوده و یک غذای مقوی و عالی می باشد.
مواد اولیه:
- گوشت گوسفندی: 400 گرم
- دارچین: 1 تا 2 تکه
- فلفل، زیره، بادیان، برگ بو، هل: به میزان لازم
- زردچوبه، به میزان لازم
- ادویه بریانی: به میزان لازم
- پودر لیمو عمانی: به میزان لازم
- پیاز: 2 عدد
مواد حشو:
- سیب زمینی: 2 عدد
- اب: به میزان لازم
- پیاز: 1 عدد
- آب لیمو ترش: 1 عدد
- نخود پخته: به میزان لازم
- زعفران: به میزان لازم
- کشمش: به میزان لازم
- برنج: 1 پیمانه
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه بریانی گوشت:
ابتدا باید نخودها را درون ظرفی ریخته و درون آب خیس کنید. چند مرتبه آب آن را عوض کرده تا نفخ آن گرفته شود. این کار موجب شده تا حبوبات پخته زودتر هم داشته باشد. گوشت ها را به تکه های کوچک ریز کرده و درون قابلمه ای بریزید.
ادویه های ذکر شده را درون یک توری ریخته و در توری را ببندید. این کار باعث شده تا مواد ادویه با گوشت مخلوط نشده و تنها عطر آن ها را بگیرد. با استفاده از ادویه ها نیز می توانید، گوشت را مرینیت کرده و مزه دار کنید. خوب ادویه را به گوشت ماساژ داده تا مزه دار شود.
برای مرینت کردن باید از ادویه های پودری استفاده کنید. بعد از اینکه ادویه ها به خورد مواد رفته باید مقداری پیاز را خرد کرده و به مواد گوشت خود اضافه کنید. کمی زمان داده تا پیازها به خورد گوشت رفته و مزه دار شود.
تکه های دارچین را نیز در ادامه به مواد خود افزوده و خوب آن ها را مزه دار نمایید. شما می توانید، جوب دارچین را در این مواد حذف کنید. در این مرحله از طرز تهیه بریانی گوشت، مواد شما مزه دار شده و می توانید درون یک فویل قرار دهید.
مقداری از آب مواد گوشت را روی آن ریخته و فویل را به خوبی ببندید. فویل را بسته و درون فر دمای 180 درجه سانتی گراد که از قبل آماده شده بریزید. بعد از 10 دقیقه تا 20 دقیقه پخت گوشت را تست کرده و از فر خارج کرده و نوش جان کنید.
این بریانی ویژه طعم عالی داشته و یک غذای مقوی و سالم می باشد. برای اینکه بریانی شما نرم تر شود، می توانید نمک را در مرحله آخر پخت افزوده تا گوشت شما به خوبی نرم شده و پخته شود.
در کنار این بریانی می توانید از مقداری پلو زعفرانی نیز استفاده کنید. در کنار این بریانی می توانید از مقداری سیب زمینی نیز استفاده کرده که در کنار فویل می توانید آن را قرار دهید و مزه گوشت به خورد مواد سیب زمینی می رود.
