همه ما به دلایل مختلف در طول روز با استرس مواجه می‌شویم، دلایل این موضوع می‌تواند بسیار زیاد باشد از مساله ساده مثل تکالیف دانشگاهی گرفته تا مسائل پیچیده‌تر در زندگی‌.
بهترین راه همیشه پیشگیری از بروز استرس است ولی‌ این امر همیشه ممکن نیست؛ چرا که کنترل عوامل خارجی استرس زا در اختیار ما نیست.
اما یک موضوعی مهم وجود دارد و این عامل معمولا نادیده گرفته می‌شود؛ نقش تغذیه در سلامت روان و کاهش استرس است. جالب است بدانید با کنترل رژیم غذایی می‌توان به کاهش استرس کمک کرد.

در زمان استرس بدن در حالت واکنشی قرار می‌گیرد که در نتیجه آن تعداد زیاد از واکنش هورمونی در بدن رخ می‌دهد که نتیجه آن افزایش سطح کورتیزول در خون است؛ و اگر این استرس در فرد به صورت مزمن باشد بالا بودن سطح این هورمون می‌تواند سبب افزایش التهاب و افزایش حس خستگی‌ شود. برای کم کردن سطح استرس در بدن تعدادی از مواد غذایی هستند که باید از خوردن آن‌ها پرهیز کنید. 

شکر و مواد قندی

شکر

اگر می‌خواهید استرس را کاهش دهید شکر از اولین مواد غذایی است که باید آن را از رژیم غذایی خود حذف کنید. وقتی که استرس دارید بدن کورتیزول بیشتری تولید می‌کند، که هورمون تنظیم کنند سطح استرس و قند خون است. وقتی که قند مصرف می‌کنید این باعث می‌شود که سطح قند خون شما به یکباره جهش پیدا کند و در نتیجه آن کورتیزول بیشتری تولید شود.
مشکل این است که کورتیزول زیاد سبب افزایش استرس و اختلال در خواب می‌شود. از علائم دیگر بالا بودن سطح این هورمون می‌توان به سردرد، سر گیجه و افزایش تمایل به خوردن غذاهای نا سالم اشاره کرد.

قندهای مصنوعی

شکر خود به تنهایی یک ماده غذایی بسیار مضر است. اما امروزه و شاید به همین علت بسیار از محصولات غذایی بجای شکر از شیرین کنندهای مصنوعی استفاده می‌کنند. مصرف شیرین کننده‌های مصنوعی می‌تواند منجر به بروز مشکلات برای سلامتی شود. دیده شده است که این مواد می‌توانند سردردهای میگرنی، مشکلات متابولیسم در بدن و مشکلات قلب و عروق را افزایش دهند.
از سوی دیگر مصرف این مواد به صورت غیر مستقیم سبب بالا بردن تمایل به خوردن مواد قندی می‌شود. در کل مصرف این مواد غذایی می‌تواند فرد را در استرس قرار دهد. تا حد امکان این مواد غذایی و محصولات تولیدی بر پایه آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

کربوهیدرات تصفیه شده

نان

کربوهیدرات تصفیه شده مثل نا‌ن و پاستا با آرد سفید اگرچه که ممکن است طعم بهتری در دهان داشته باشد ولی‌ دارای خواص تغذیه بسیار کم است؛ چرا که پوست غلات جدا شده از آن‌ها اصلی‌ترین منبع ویتامین و مواد معدنی به‌شمار می‌آید. به علاوه این که این نوع مواد غذایی هم سبب بالا بردن سریع قند خون می‌شود که فرد را در حالت استرسی قرار داده و باعث بالا و پایین رفتن قند خون می‌شود.
ماده غذایی دیگر که در این نوع محصولات فراوان استفاده می‌شود سدیم است، که باعث تجمع آب در بدن، بالا رفتن فشار خون،
و افزایش تعداد ضربان قلب می‌شود که در مجموعه می‌تواند استرس ایجاد کند.