لبو

لبو به عنوان یکی از سالم‌ترین سبزیجات طرفداران خود را دارد. لبو در واقع ریشه اصلی گیاه چغندر است که طبخ شده و یکی از انواع مختلف چغندر است که بیشتر آن‌ها به خاطر ریشه خوراکی‌شان پرورش داده می‌شود.

سوپ لبو یکی از بهترین و مقوی ترین پیش غذاهایی است که میتوانید برای شب یلدا تهیه کنید.

دلی بیتس یک دسر فرانسوی است که در آن از لبو استفاده شده است. لبو همان چغندر پخته است که سرشار از مواد مغذی مانند فولات، کلسیم، منگنز، پتاسیم، آهن، بتانین، اسیدمالونیک، پروتئین و فیبر است

رنگ ارغوانى چغندر به دلیل وجود ترکیبى به نام بتاسیانین است که خاصیت ضد سرطانى داشته و از بروز سرطان‌ها به‌خصوص سرطان کولون جلوگیرى مى ‌کند.

ترشی لبو یک ترشی خوش‌رنگ و خوشمزه است که چاشنی لذیذی در کنار غذا است.

چغندر‌ها را از فر خارج کرده و می‌گذاریم تا خنک شود. سپس پوست لبو‌ها را می‌گیریم و در ابعاد 1 سانتیمتری خرد می‌کنیم. لبو‌های خرد شده را داخل کاسه مناسب سرو می‌ریزیم.

پاستا با سس لبو یک غذای گیاهی، خوشمزه و البته خوش آب و رنگ است که موجب رنگین و زیباتر شدن میز غذای شما می‌شود؛ و برای مناسبت‌های خاص مانند ولنتاین انتخابی عالی و متفاوت است.

اسموتی لبو و هویج، نوشیدنی مناسب برای نیمه دوم سال است و برای دوست‌داران میوه و سبزیجات انتخاب مناسبی است؛ این اسموتی خوشمزه و سالم، سرشار از ویتامین c و k است و برای سلامتی پوست و چشم مفید است.

لبو‌ها بعد از شستن درون فویل آلومینیومی قرار دهید. سپس چغندر‌ها را درون فر طبقه وسط با دمای 160 تا 180 درجه به مدت 45 دقیقه الی یک ساعت قرار دهید.

لبو دارای مقادیر مناسبی از فولات، فیبر، فسفر و ویتامین C. است. از این‌رو، مصرف منظم آن علاوه بر کاهش فشارخون، به پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های شناختی مانند زوال عقل و آلزایمر هم کمک می‌کند.