یکی از انواع غذا های خوشمزه و در عین حال فوری کلوچه مرغ می باشد که یک نوع کوکو یا کتلت محسوب می شود و با اضافه کردن ادویه ها و پنیر پیتزا و گوشت مرغ درست می شود بنابراین، اگر شما نیز تمایل به تهیه این غذای فوری و خوشمزه دارید بهتر است تا پایان مطلب با طرز تهیه کلوچه مرغ همراه ما باشید.
طرز تهیه کلوچه مرغ با طعم بی نظیر
در صورت تمایل می توانید به منظور تهیه کلوچه مرغ از سینه بوقلمون نیز استفاده نمایید و به عنوان ناهار یا شام به همراه نان تازه یا پلو این غذای خوشمزه را نوش جان کنید همچنین، می توانید برای تولد ها نیز این غذا را تهیه کنید و با نان باگت ساندویچ بسیار خوشمزه درست کنید.
مواد لازم :
- فیله مرغ یا سینه مرغ بدون استخوان : پانصد گرم
- تخم مرغ : دو عدد
- شوید تازه خرد شده : دو قاشق غذا خوری
- سس مایونز : دو قاشق غذا خوری
- سیر : دو حبه
- آرد سفید : یک سوم پیمانه
- پنیر رنده شده : یک پیمانه
- نمک : یک قاشق چای خوری
- زعفران ساییده شده : کمی
- فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن : به مقدار لازم
نحوه تهیه :
در تهیه کلوچه مرغ ابتدا فیله مرغ یا سینه مرغ را بدون استخوان نمایید و به شکل نگینی خیلی ریز آن ها را خرد کنید و بعد شوید تازه را به شکل ساطوری خرد کرده و سیر را پوست گرفته و رنده نمایید.
حالا سینه مرغ را داخل کاسه مناسبی ریخته و به آن سس مایونز، آرد، تخم مرغ، سیر، شوید، پنیر پیتزا رنده شده همچنین ادویه ها و مقداری زعفران بیفزایید و آن ها را با هم مخلوط کنید.
حالا روی کاسه را پوشانده و اجازه دهید به مدت یک ساعت داخل یخچال بماند تا مرغ طعم دار شود و بعد از زمان یک ساعت مقداری روغن سرخ کرده داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا داغ شود.
حالا با کمک قاشق مقداری از مواد را برداشته و داخل تابه قرار دهید و کمی با پشت قاشق کلوچه را پهن کنید سپس تمام مواد را با قاشق برداشته و داخل روغن سرخ کنید.
در مرحله پایانی از طرز تهیه کلوچه مرغ دو طرف کلوچه مرغ را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود و بعد بر روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود و بعد کلوچه مرغ را همراه با سس دلخواه سرو نمایید نوش جان.
نکات تکمیلی
1. مقدار موارد گفته برای هیجده عدد کلوچه پنیری مناسب است.
2. بهتر است به منظور تهیه کلوچه مرغ از ران مرغ استفاده نمایید زیرا، به نسبت سینه مرغ لطیف تر و نرم تر می باشد.
3. شما می توانید کلوچه مرغ پنیری را هم به صورت سرد و هم به صورت گرم نوش جان کنید.
4. در صورتی که طعم شوید را دوست ندارید می توانید از کمی پیازچه و جعفری استفاده نمایید.
5. این کلوچه را می توانید به عنوان میان وعده برای بچه ها در مدرسه نیز تهیه نمایید.
6. بسته به ذائقه تو می توانید از هر نوع پنیر پیتزایی استفاده نمایید.
آموزش تهیه کلوچه مرغ به روش ساده تر
کلوپه مرغ را می توانید با روش های مختلفی تهیه کید که در ادامه مطلب دستور تهیه این کلوچه را به روش ساده تر دیگری به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- سینه مرغ : یک عدد
- قارچ خرد شده : دویست کرم
- نخود فرنگی : یک دوم پیمانه
- ذرت : یک دوم پیمانه
- هویج نگینی و خرد شده : یک دوم پیمانه
- کدو سبز کوچک سرخ شده : یک عدد
- فلفل دلمه ای رنگی خرد شده : یک عدد
- پیاز بزرگ : یک عدد
- سیب زمینی نگینی خرد شده : یک عدد
- لیمو ترش : یک عدد
- پنیر پیتزا : دویست گرم
- نمک، فلفل سیاه ، آویشن و ادویه : دو قاشق مربا خوری
- خمیر جادویی یا خمیر نان بربری : سه چانه
مواد رومال :
- تخم مرغ : یک عدد
- زعفران دم کرده : یک قاشق غذا خوری
- سیاه دانه و مغز تخمه آفتاب گردان : یک تا دو قاشق غذا خوری
دستور تهیه
در طرز تهیه کلوچه مرغ ابتدا هر چانه از خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و در جای گرم بگذارید و اجازه دهید خمیر ور بیاید.
حالا نخود فرنگی ذرت و هویج را داخل ظرفی ریخته و اجازه دهید خوب پخته شود و پیاز خرد شده را به همراه مرغ نگینی داخل تابه ریخته و آن ها را داخل روغن تفت دهید و بعد از آنکه آب مرغ کشیده شد به آن زردچوبه، نمک، فلفل، آویشن، ادویه و رنده پوست لیمو بیفزایید و کمی تفت دهید.
حالا به مواد قارچ اضافه کنید و اجازه دهید آب قارچ گرفته شود و بعد به آن کدو و سیب زمینی سرخ شده اضافه کنید.
در مرحله بعدی مخلوط نخود و فلفل دلمه نگین را بیفزایید و بعد از روی حرارت بردارید در صورت تمایل می توانید کمی آب لیمو ترش نیز اضافه کنید.
در مرحله بعدی بسته به اندازه کلوچه چانه ها متفاوت است بنابراین با توجه به اندازه مورد نیاز چانه را گرفته و آن را کف دست پهن نمایید.
حالا دو قاشق از مواد کلوچه را وسط آن بریزید و بعد روی آن کمی پنیر پیتزا ریخته و مانند بقچه ببندید و بر روی سینی چرب شده قرار دهید و این مراحل را تا چانه آخر ادامه دهید.
نکته : لایه ای که می بندید باید زیر کلوچه باشد تا کلوچه باز نشود.
حالا تخم مرغ و زعفران را زده روی کلوچه ها بمالید و بعد کمی سیاه دانه مغز و کنجد را بر روی آن پاشیده و اجازه دهید پانزده دقیقه استراحت کرده تا پف نماید.
در مرحله پایانی طرز تهیه کلوچه مرغ کلوچه ها را داخل فر که از قبل کم شده است با حرارت 170 تا 180 درجه گذاشته و اجازه دهید به مدت سی الی چهل دقیقه داخل فر بماند تا برشته شود نوش جان.
در صورت تمایل شما دوستان می توانید با کلیک بر روی ساوارین مرغ و بروشتای هویج با دستور تهیه آن آشنا شوید.