رب به یکی از انواع رب های خانگی دست ساز بوده و شما علاقه مندان می توانید در این بخش با طرز تهیه رب به ساده آشنا شوید. این رب دست ساز خواص سرشاری دارد.
رب به خانگی:
اگر می خواهید انواعی از رب های خانگی دست ساز با رسپی ساده را داشته باشید، در این قسمت می توانید همراه ما بوده و نحوه تهیه یک رب متنوع را مطالعه کنید. طرز تهیه رب فلفل دلمه ای و رب پاپریکا با دستورهای جدید و متنوع را در لینک مطالعه خواهید کرد.
مواد اولیه:
- به: به میزان لازم
- آب: به میزان لازم
طرز تهیه رب به مخصوص:
اگر می خواهید یک رب دست ساز متنوع خانگی با یک روش تهیه ساده داشته باشید، در این بخش همراه ما بوده و نحوه تهیه این رب را مطالعه کنید. قبل از تهیه باید ابتدا به را به خوبی شسته و برش بزنید. به را از قسمت دانه ها جدا کرده و بعد از اینکه آب آنها کشیده شد، درون قابلمه ای بریزید. برای اینکه یک رب صاف و یک دست داشته باشد. بهتر است تا پوست به را نیز بگیرید.
روی به باید مقداری آب ریخته تا سطح آن را بگیرد. حالا روی حرارت گذاشته و زمان دهید تا بجوشد. بعد از جوشیدن آب زیر حرارت را کم کرده درب قابلمه را قرار دهید و زمان داده تا به به مدت 5 6 ساعت روی حرارت پخته و له شود. این کار را می توانید از شب قبل انجام داده و یا از صبح زود به را روی حرارت گذاشته و تا شب کار را انجام دهید.
حالا یک آبکش قرار داده و زیر آن یک ظرف بزرگ بگذارید. با ملاقه مقداری از مواد به و آب را برداشته و به خوبی آن را درون صافی صاف کنید. می توانید ابتدا به را با استفاده از گوشکوب درون مواد له کرده و بعد از صافی رد کنید تا یک سس یک دست داشته باشید.
بعد از اینکه مواد رب شما صاف شد و پوره های آن گرفته شد، مجدد باید آن را روی حرارت گذاشته و زیر حرارت را کم کرده تا با حرارت ملایم رب پخته شود. و به مرور زمان آب آن تبخیر شود.
برخی برای آماده سازی این رب به آن مقداری نبات اضافه می کنند. این کار سلیقه ای بوده و می توانید این کار را نیز انجام دهید. مواد سس رب را باید به مدتی روی حرارت قرار دهید تا تغییر رنگ داده و به غلظت کافی برسد. برای اینکه رب شما کپک نزند، باید به آن مقداری آب غوره یا آب لیموی تازه اضافه کنید.
بعد از خنک شدن باید رب را درون شیشه های تمیز ریخته و درب آن را به خوبی ببندیم. برای اینکه رب در طولانی مدت نگهداری شود، باید آنها را درون شیشه های تمیز و استریل شده نگهداری کنید.
تکنیک دیگر برای ماندگاری رب جوشاندن شیشه های رب درون آب و روی حرارت می باشد. در ادامه بعد از اینکه شیشه ها جوشید، بیرون قرار داده تا خنک شده و درون یخچال بگذارید و بعد از هر بار استفاده درب آن را به خوبی ببندید. توجه داشته باشید که با قاشق کثیف نباید از رب استفاده کنید.
