طرز تهیه راویولی اسفناج با یک دستور ساده را می توانید در این بخش مطالعه کنید. این غذا بسیار متنوع و خوشمزه بوده و برای پذیرایی شما مناسب است.
راویولی اسفناج:
این غذا یک غذای دست ساز و متنوع بوده که با رسپی ایتالیایی تهیه می شود. این غذای خمیر پیچ طعم فوق العاده ای داشته و در برخی رستوران های ایران نیز سرو می شود. طرز تهیه اسفناج پلو و رول اسفناج را می توانید در لینک مطالعه نمایید.
مواد اولیه:
- گوجه فیله شده: 800 گرم
- ریحان: 1 چهارم پیمانه
- برگ اسفناج: 250 گرم
- تخم مرغ: 3 عدد
- آرد: 2 پیمانه
- موسیر: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- پنیر پارمزان: 4 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز: 1 دوم قاشق چای خوری
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه راویولی اسفناج:
برای داشتن این غذای خوشمزه ابتدا باید یک خمیر خانگی تهیه کنید. آرد و نمک را درون کاسه با یکدیگر ترکیب کرده و تخم مرغ ها را درون کاسه شکسته و با آن ترکیب نمایید. مقداری روغن به مواد افزوده تخم مرغ ها را چند مرتبه به مواد اضافه کنید.
بهتر از مواد خمیر را به صورت دورانی هم زده تا پف آن خالی نشود. روی خمیر یک پلاستیک قرار داده و به مدت یک ساعت درون یخچال بگذارید تا خمیر شما استراحت کند. در ادامه باید مواد میانی خمیر را آماده کنید. برگ های اسفناج را پاک کرده بشورید و بعد از اینکه آب آن کشیده شد، کمی خرد نمایید. با روغن زیتون درون تابه اسفناج ها را تفت دهید. موسیرها را خرد کرده و به مواد خود اضافه نمایید.
پنیر ریکوتا تخم مرغ پنیر پارمزان را با یکدیگر ترکیب کرده و به مواد سبزیجات اضافه کنید. یک عدد تخم مرغ را شکسته و به مواد درون تابه خود اضافه نمایید. همه مواد را با یکدیگر به خوبی ترکیب کرده و در این میان خمیر را از یخچال خارج کنید.
خمیر را روی یک سطح آرد پاشی کمی ورز دهید با وردن خمیر را باز کرده و قالب بزنید. حالا درون خمیرها را با مواد سبزیجات آماده شده پر کنید. حالا بهتر است تا با قلم مو مقداری آب روی سطح خمیر را بمالید و بعد در آنها را پر کنید. خمیر را به صورت یک بالشت بپیچید.
می توانید لبه خمیر را با استفاده از چنگال به یکدیگر فشرده کنید. یه قابلمه آب روی حرارت گذاشته و مقداری نمک به آن بزنید. در ادامه خمیرها را درون آب در حال جوش انداخته و بعد از چند دقیقه زیر آن را کم کرد و زمان دهید تا خمیرها به آرامی درون آب پخته شود. در این میان نیز می توانید یک سس تهیه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه راویولی اسفناج گوجه ها را به همراه مقداری روغن درون تابه ریخته با آن کمی سیر ادویه پاپریکا، فلفل، نمک، زردچوبه و آویشن اضافه کنید. مقداری برگ ریحانه خرد شده نیز به آن افزوده و خوب میکس کنید تا سس شما یکدست شده و مزه دار بشود. حالا می توانید این سس را بر روی خمیر پیچ ها ریخته و نوش جان کنید.
