بدن هر فردی برای رشد و نمو و ترمیم به مصرف مواد مختلف نیاز دارد. کمبود هر یک از این مواد، به سلامت شخص آسیب می رساند. ورزشکاران و بدنسازان، به علت فعالیت ها و تمرین های بدنی که انجام می دهند، باید مقدار بیشتری از این مواد استفاده کنند. درصد خوبی از مواد معدنی مورد نیاز بدن، از طریق رژیم غذایی در اختیار فرد قرار می گیرد. یکی از مهم ترین مواد غذایی مخمر جو است که فواید زیادی برای بدن به همراه دارد. یکی از مهم ترین خواص مخمر جو بهبود عملکرد سیستم گوارش است. در این مقاله درباره خواص مخمر جو صحبت خواهیم کرد.
مهم ترین خواص مخمر جو برای بدن
پزشکان معتقدند مواد مغذی موجود در مخمر جو به درمان بیماری های تنفسی (سرماخوردگی، تب یونجه و آنفولانزا)، اختلالات مزمن (مثل دیابت و کلسترول بالا) و مشکلات گوارشی (مثل کولیت و اسهال) کمک می کند. در ادامه به بررسی خواص این ماده غذایی می پردازیم:
درمان سندرم روده تحریک پذیر
مخمر جو برای درمان سندرم روده تحریک پذیر مفید است. در واقع سندرم روده تحریک پذیر یک اختلال گوارشی است که مشکل یبوست، گاز و اسهال را نشان می دهد. هم چنین یک تحقیق در سال 2017 نشان داد، 51 درصد از افرادی که علائم این سندرم در آن ها درمان شده بود، مخمر جو مصرف کرده بودند. در نتیجه می توان گفت استفاده از این ماده غذایی باعث درمان فوری یبوست می شود.
تقویت مو، پوست و ناخن
مخمر جو به علت غنی بودن از ویتامین های گروه B، پروتئین و مواد معدنی گوناگون، نقش زیادی در بهبود سلامت مو، پوست و ناخن دارد. این ویتامین ها و مواد مغذی برای ترمیم بافت ها، رشد سلولی و حفظ سلامت مو، پوست و ناخن ضروری هستند. ویتامین های گروه B به خصوص بیوتین، نقش زیادی در تولید کراتین دارند. کراتین یک نوع پروتئین است که قسمت اصلی پوست، مو و ناخن را تشکیل می دهد. علاوه بر این ویتامین های گروه B به بهبود گردش خون در پوست سر کمک می کنند و این ماده برای رشد مو لازم است.
افزایش سطح انرژی بدن
مخمر جو دارای مقدار زیادی پروتئین و کربوهیدرات است که با خستگی ذهنی و جسمی مبارزه می کند. یکی از خواص مخمر جو این است که عملکرد فیزیکی را بالا برده و باعث افزایش توده عضلانی می شود. علاوه بر این مخمر جو دارای مقدار زیادی کلسیم، منیزیم و پتاسیم است؛ مواد معدنی ای که با تشکیل بافت عضلانی انرژی را افزایش می دهند.
تقویت سیستم ایمنی
یکی از مهم ترین خواص مخمر جو تقویت سیستم ایمنی بدن است که می تواند از ابتلا به بیماری هایی مثل پسوریازیس، کرون، آلرژی و آنفولانزا جلوگیری کند.
برطرف کردن یبوست
مخمر جو دارای مقدار زیادی بتا گلوکان است. فیبری که به حجم دادن به مدفوع کمک می کند و باعث آسان شدن حرکات روده می شود. لازم است بدانید مخمر جو به عنوان یک پروبیوتیک در نظر گرفته می شود و می توان از آن برای حفظ سلامت فلور روده هم استفاده کرد. یکی از مهم ترین خواص مخمر جو این است که هضم را بهبود می بخشد. علاوه بر این به درمان بیماری هایی مثل کولیت، اسهال، یبوست، سندروم روده تحریک پذیر و عدم تحمل لاکتوز کمک می کند.
حفظ و بهبود سلامتی پوست
مخمر جو دارای ویتامین B کمپلکس و مواد معدنی نظیر روی، کروم و سلنیوم است و باعث درمان پسوریازیس،اگزما و آکنه می شود. مواد معدنی موجود در این مخمر، تولید کلاژن را تحریک کرده و باعث می شود پوست محکم و الاستیک بماند.
کمک به هضم راحت غذا
مخمر جو سرشار از پروبیوتیک است. این مواد، باکتری های سالمی هستند که مجرای روده را می پوشانند و به هضم سریع غذا، جذب مواد مغذی و پیشگیری از بیماری ها کمک می کنند. به همین خاطر یک انتخاب درست برای کسانی است که معده حساسی دارند یا از مشکلات گوارشی مانند اسهال رنج می برند.
کنترل دیابت
تست تحمل گلوکز موجود در مخمر جو نشان می دهد که این مخمر پاسخ انسولین را افزایش می دهد. ممکن است مخمر جو این کار را با اتصال به انسولین و افزایش جذب آن در رگ های خونی انجام دهد. این ماده غذایی برای کسانی مفید است که بیماری دیابت دارند.
افزایش اشتها
ویتامین های B موجود در مخمر جو به سلول ها کمک می کنند تا غذا را به انرژی تبدیل کنند و موجب می شوند سلول ها کارایی بهتری داشته باشند. در حقیقت، افزایش سوخت و ساز بدن می تواند به بیشتر شدن اشتها کمک کند.
چاق شدن صورت
مخمر جو از لحاظ تغذیه ای بسیار غنی بوده و دارای اسید آمینه، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین است. همان طور که در بخش قبل گفته شد مصرف این مخمر اشتها را افزایش می دهد. به همین خاطر افراد لاغر می توانند برای چاق شدن صورت آن را مصرف کنند.
