ماد کیک از انواع کیک های شکلاتی است که دارای بافت سنگین و فشرده می باشد از این رو نباید انتظار داشته باشید که بعد از پخت ، کیک بافتی اسفنجی داشته باشد. در طرز تهیه ماد کیک از شکلات سفید یا شکلات تلخ استفاده می شود و شما می توانید برای پذیرایی از مهمان هایتان این نوع کیک را در منزل به راحتی بپزید.
کیک زبرا و کیک ماد و کیک خیس و کیک شکلاتی از انواع روش ها برای پخت کیک به شمار می روند و اگر شما به پخت کیک خانگی علاقه مند هستید بهتر است از پخت این نوع کیک ها غافل نشوید.
مواد لازم
- کره : 220 گرم
- شکلات تلخ : 200 گرم
- شکر : دو پیمانه
- پودر کاکائو : نصف پیمانه
- قهوه داغ و غلیظ : یک و یک چهارم پیمانه
- وانیل مایع : یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ درشت : سه عدد
- آرد : دو پیمانه
- بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
- جوش شیرین : 1.5 قاشق چایخوری
- نمک : یک پنس
طرز تهیه کیک ماد خوشمزه
ابتدا فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شد سپس دو قالب گرد با اندازه 20 سانت را تهیه نمایید و کف قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی پهن نمایید.
کره و شکلات خرد شده را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را به مدت یک دقیقه داخل مایکروفر قرار بدهید و تا کره و شکلات ذوب شوند در صورت عدم دسترسی به مایکروفر می توانید ظرف را روی حرارت بخار آب قرار بدهید تا شکلات و کره ذوب شوند.
پودر کاکائو و شکر را به مخلوط شکلات بیفزایید سپس قهوه داغ را به صورت آرام آرام به مایه کیک بیفزایید. وانیل را به مخلوط مواد بیفزایید سپس تخم مرغ ها را به مخلوط مواد کیک اضافه نمایید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مایه کیک را هم بزنید و تخم مرغ بعدی را بیفزایید.
درون ظرفی دیگر آرد و جوش شیرین و بیکینگ پودر و نمک را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس مواد خیس را به آرامی به مواد خشک بیفزایید و مواد را به مدت یک دقیقه هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.
در این مرحله از دستور تهیه ماد کیک مایه کیک را درون قالب ها بریزید سپس قالب ها را درون فر که از قبل گرم کرده اید به مدت 40 دقیقه قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده قالب کیک ها را از درون فر بیرون آورید و بعد از اینکه کیک ها سرد شدند آن ها را از درون قالب نیز بیرون آورید و بعد از سرد شدن کیک ها به صورت کامل روی ظرف آن ها سلفون بکشید و تا زمان تزیین کیک ها ، آن ها را درون یخچال قرار دهید.
نکات طلایی برای پخت بهتر ماد کیک
1. در صورت تمایل می توانید برای تهیه ماد کیک به جای قهوه از یک قاشق غذاخوری نسکافه استفاده نمایید که در این صورت باید نسکافه را درون یک و یک چهارم پیمانه آب جوش حل نمایید و به مایه کیک بیفزایید.
2. برای پخت این نوع کیک اگر از یک قالب میان تهی استفاده نمایید بهتر است.
در این مطلب با مراحل تهیه ماد کیک در خدمت شما عزیزان خواهیم بود که امیدواریم با توجه به مراحل ذکر شده بتوانید کیک خوش طعمی را در منزل بپزید.
