روش اول طرز تهیه کردن کیک ساده و خوشمزه
مواد لازم:
- تخم مرغ (۳ عدد)
- شکر (۱ پیمانه)
- آرد سفید (۱۱۰ گرم)
- بیکینگ پودر (۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری)
- نمک (یک قاشق چایخوری)
- روغن (۱/۲ پیمانه)
- شیر (۱/۲ پیمانه)
- وانیل (۱ قاشق چایخوری)
مجله تاپ مگ بهترین های روز ایران را در مجله تاپ مگ بخوانید
مراحل تهیه:
۱. در یک ظرف، تخم مرغ‌ها را با شکر به هم بزنید. باید با یک همزن الکتریکی یا یک میکسر حداقل ۵ دقیقه زمان صرف کنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند.
۲. آرد، بیکینگ پودر و نمک را به هم مخلوط کنید و نیمی از آن را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید. سپس با همزن الکتریکی مواد را با هم مخلوط کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
۳. به موادی که در مرحله قبل تهیه کردید، روغن، شیر و وانیل را اضافه کنید. سپس مواد را با همزن الکتریکی مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست حاصل شود.
۴. مواد خشک باقی‌مانده را نیز به‌تدریج به مواد تهیه شده در مرحله قبل اضافه کنید و با همزن الکتریکی مخلوط کنید تا به‌خوبی ترکیب شوند.
۵. یک قالب کیک را چرب کنید و مواد تهیه شده را داخل آن بریزید.
۶. کیک را در فری پیش‌گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید. زمان پخته شدن کیک به درجه فر شما بستگی دارد، اما به طور معمول ۲۵ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد.
۷. بعد از اینکه کیک پخته شد، آن را به مدت ۵ دقیقه در قالب خود بگذارید تا خنک شود. سپس کیک را از قالب در بیاورید و در سرویس کردن به دلخواه تزیین کنید.
می‌توانید با استفاده از مرحله ها و مواد لازمی که برای این دستور داده شد، کیک ساده و خوشمزه‌ای با طعمی سفید و پفک
1. در ابتدا، فرآیند پخت کیک را آماده می‌کنیم. برای این منظور، فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. قالب مورد نظر خود را روغن کنید یا با کاغذ روغنی پوشانید تا کیک راحت‌تر از قالب جدا شود.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شیرین‌کننده، سدر، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید.
3. سپس در کاسه، تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کرده و به مدت ۲-۳ دقیقه با میکسر بزرگ بی‌صدا هم‌زدنی کنید.
4. به تدریج مخلوط آردی را به کاسه آمده افزوده و مخلوط کنید تا تمامی مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
5. سپس وانیل، شیر و روغن را به مخلوط اضافه کنید و هم‌زدنی را تا زمانی که تمامی مواد به‌خوبی با هم تلفیق شوند، ادامه دهید.
6. در نهایت، آب را به مواد اضافه کنید و مجدداً هم‌زدنی را ادامه دهید تا تمامی مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
7. حالا، مخلوط را به قالب پخش کنید و آن را به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخته شدن کامل کیک، با دار کردن یک موز نوک تیز در مرکز کیک، مطمئن شوید که کیک پخته شده است.
8. در نهایت، کیک را از قالب خارج کنید و به دلخواه با تزئینات مختلف مانند قطعات میوه، شکلات و کره خامه تزئین کنید.
نکته: بهتر است که همه‌ی مواد لازم را به دمای محیط در بیاورید تا در هنگام تهیه به یکدیگر نزدیک تر شوند
بهترین دستور های اشپزی و خانه داری در مجله تاپ مگ برای دیدن مجله روی این متن کلیک کنید
نکاتی در طرز تهیه کیک ساده
یک نکته اساسی در دستور تهیه کیک ساده وجود دارد؛ تمامی مواد لازم پخت کیک را آماده کنید تا هنگام هم‌زدن، حباب‌های روی کیک از بین نرود.
آرد را آرام‌آرام به مخلوط اضافه کنید.
برای اینکه دستور پخت کیک ساده را به خوبی رعایت کرده باشید، خوب است که فر خود را از نیم ساعت قبل، روی درجه ۱۷۵ سانتیگراد تنظیم کنید. وقتی کیک در حال پختن است، در فر را باز نکنید، چرا که مانع از پف کردن آن خواهد شد.
برای اینکه کیک شما خمیر نشود، وقتی آن را از قالب درآوردید، سریع برش بزنید. اگر به شیر علاقه ندارید یا مصرف آن برای شما مضر است، به جای آن می‌توانید از آب پرتقال استفاده کنید. همچنین برای داشتن کیک شیرین‌تر، می‌توانید مقدار شکر خود را زیادتر کنید.
دمای فر شما در طرز تهیه این کیک بسیار اهمیت دارد. اگر دمای فر زیاد باشد، کیک شما خمیری و سنگین می‌شود. همچنین در صورت بالابودن دمای فر، روی کیک شما می‌سوزد؛ درحالی‌که کیک شما هنوز فرصت پف‌کردن پیدا نکرده است.
در هنگام قراردادن قالب کیک درون فر، آن را تکان ندهید؛ زیرا موجب کاهش پف کیک شما خواهد شد.
هنگامی که کیک شما بعد از پخت به دمای محیط رسید، برای برش اقدام کنید.
در دستور تهیه کیک ساده، شما می‌توانید به‌جای فر از گاز استفاده کنید. بدین صورت که ابتدا قابلمه را گرم و خوب چرب کنید. سپس مواد کیک را بریزید. شعله گاز را کم کنید و سپس در قابلمه را با دم‌کنی روی قابلمه قرار دهید. به کیک ساده خانگی خود ۴۰ دقیقه فرصت دهید تا بپزد.
اگر می‌خواهید یک کیک دو رنگ داشته باشید، ۳/۲ مواد آماده‌شده کیک را درون قالب بریزید و سپس به ۳/۱ باقی‌مانده پودر کاکائو اضافه کنید و در مرکز قالب مواد را به‌آرامی بریزید.
اگر سطح کیک شما ناهموار شد، ممکن است در طرز تهیه کیک ساده شما چند مشکل اساسی وجود داشته باشد: دمای محیط فر شما یکسان نبوده یا مواد به‌خوبی در قالب پخش نشده است.
فوت و فن های کیک ساده اما خوش‌طعم
اگر مایل هستید کیک ساده خانگی شما خوش‌طعم‌تر و باکیفیت‌تر از هر زمان دیگر شود، به نکات زیر توجه کنید:
شما برای داشتن یک کیک پرتقالی، به‌جای شیر از آب‌پرتقال استفاده کنید. همچنین می‌توانید به‌جای وانیل از پوست پرتقال رنده‌شده استفاده کنید. در صورت استفاده از پوست پرتقال، پوست سفید داخلی را رنده نکنید؛ زیرا کیک شما حسابی تلخ خواهد شد!
می‌توانید برای بهبود طعم کیک خود، از گردو خرد‌شده در طرز تهیه کیک ساده استفاده کنید.
برای تزئین کیک خود می‌توانید از پودر قند، شکلات و خامه استفاده کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر خانگی چگونه است؟
برای داشتن کیک ساده با پف زیاد چه باید کرد؟
تکنیک پف کردن کیک ساده
اگر می‌خواهید کیک شما اسفنجی باشد
اگر می‌خواهید کیک شما اسنفجی باشد کافی‌ست نکات زیر را در دستور پخت اولیه اعمال کنید:
مواد اولیه خود را طبق دستورالعمل، قبل از پخت خارج از یخچال قرار دهید تا با محیط هم‌دما شود.
در هنگام مخلوط‌کردن مواد، آن را در یک جهت مخلوط کنید و به‌هیچ‌عنوان از همزن با دور معکوس استفاده نکنید.
در هنگام مخلوط‌کردن مواد کیک، در صورت مشاهده حباب، دیگر هم‌نزنید. حباب‌ها به پف‌کردن کیک شما کمک می‌کنند.
اضافه‌کردن نمک به مواد لازم، باعث پف‌کردن کیک شما می‌شود.
مخلوط‌کردن مواد خیس و خشک را با لیسک به‌صورت دورانی در یک جهت و آرام انجام دهید.
تخم‌‌مرغ‌ها را اگر به‌خوبی و در یک جهت مخلوط کنید و ۵ دقیقه کامل به این کار بپردازید، پف کیک شما بیشتر خواهد شد.
از بیکینگ‌پودر تازه استفاده کنید.
در هنگام پخت کیک در فر، در فر را باز نکنید. تغییر دمای فر باعث می‌شود پف کیک شما بخوابد.
بعد از پخت کیک، اجازه دهید کیک شما کامل سرد شود و سپس آن را از قالب جدا کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه کیک تولد خانگی و خوشمزه با فر و بدون فر
حرف آخر
با مطالعه این مطلب، متوجه شدید که طرز تهیه کیک ساده، چقدر ساده و راحت است. به مواد اولیه خاصی نیاز ندارد و آماده کردن آن وقت چندانی از شما نمی‌گیرد. همچنین برای دسر، عصرانه و میان وعده، گزینه مناسب و خوشمزه‌ای خواهد بود. چنانچه کیک ساده را درست کردید و لذت بردید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کیک شکلاتی را نیز مطالعه نمایید.
دیدن مطالب جذاب و دیدنی و پیشنهادی ما به شما در مجله تاپ مگ برای دیدن این مجله روی این متن کلیک کنید
روش دوم طرز درست کیک ساده و خوشمزه
آیا دوست دارید یک کیک خوشمزه و ساده درست کنید که به اضافه داشتن مواد خام، فقط چند قدم ساده را برای مواد آماده کردن و تهیه داشته باشد؟ در این مقاله، شما با طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه آشنا خواهید شد.
مواد لازم:
- 2 پیمانه آرد سفید
- 2 قاشق چایخوری پودر شیرین کننده
- 1 قاشق چایخوری سدر
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- نصف قاشق چایخوری نمک
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 پیمانه شکر
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 1 پیمانه شیر
- 1/2 پیمانه روغن
- حدود 1/3 پیمانه آب
مراحل تهیه:
1. اولین گام، مخلوط کردن مواد خشک مانند آرد، پودر شیرین کننده، سدر، بیکینگ پودر و نمک است. این مواد را با هم مخلوط کنید تا همه با هم ترکیب شوند.
2. در مرحله دوم، تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند. با یک ماشین های میکسر، مخلوط را حدود 5 دقیقه به مدت 5 دقیقه امتحان کنید تا حجم بگیرد و رنگ آن سفید شود.
3. در این مرحله، حدود نصف مواد خشک و شیر به مواد تخم مرغ خالی اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. سپس، مواد خشک باقی مانده و همچنین روغن را به آن اضافه کنید. برای ترکیب آسان تر و بهتر، از یک ماشین های میکسر استفاده کنید.
4. در این مرحله، آب را به تدریج به مخلوط کنید تا ترکیب بهتر شود و به زودی مخلوط را به کیک تبدیل کند. در نهایت، با استفاده از یک تفاله یا ظروف الیاف شیشه ای، مواد را در قالب یک کیک صاف یا تکه تکه بسته شود.
5. در قطعات چوبی شکلات یا صورتی برش های دلخواه خود را قرار دهید. برای پخت کیک در یک قالب، کیک را در یک قالب 9*13 سانتی متری قرار دهید و آن را در 350 درجه فرانهایت (175 درجه سانتیگراد) برای حدود 30 تا 35 دقیقه پخت کنید. برای چک کردن کیک خود، یک فنجان خالی را در محلول قرار دهید و آن را در کیک خود قرار دهید. اگر فنجان خالی ظرفیت داشته باشد، کیک شما آماده است!
خلاصه:
بسیار خوب است که می توانید کیک خوشمزه و ساده را بدون جنبه های پیچیده تهیه کنید. با استفاده از مواد ساده مانند آرد، شکر و تخم مرغ، همچنین روغن، شیر و وانیل، شما می توانید یک کیک باطراوت و خوشمزه درست کنید. مقدار آب و ترکیب مواد را توجه کنید تا بهترین نتیجه را به دست آورید. در نهایت، برای تزیین کیک خود از برش های شکلات یا دیگر آیتم های مورد علاقه خود استفاده کنید. برای ذخیره کیک، آن را در یک ظرف درجه حرارت کم، محکم بسته کنید و تا چند روز ماندگاری دارد.
امیدوارم در تهیه کیک خود شاد و موفق باشید!
دیدن منبع این مطلب