حذف شکر از برنامه غذایی چه مزایایی دارد؟

یکی از پر مصرف ترین محصولات جهان شکر می باشد، استفاده بیش از اندازه از این ماده باعث ایجاد مشکلات متعددی خواهد شد. جالب است بدانید یک سوم ساکنان سیاره زمین اضافه وزن دارند و دلیل این اضافه وزن استفاده بیش از اندازه از شکر می باشد. قند و شکر در جایگاهی قرار دارند که می توان گفت به اندازه مواد مخدر اعتیاد آورند، شاید در طول روز سعی کنید از شکر به طور مستقیم استفاده نکنید، اما بسیاری از مواد غذایی مورد استفاده ما دارای قند هستند و ما ندانسته با مصرف بیش از اندازه شکر موجب آسیب زدن به سلامت خود می شویم با حذف شکر یا کاهش مصرف آن از برنامه غذایی خود می توانیم گام بزرگی به سوی سلامتی و داشتن یک رژیم غذایی سالم برداریم.

مصرف شکر موجب بروز بیماری های بسیاری می شود، اما اشتیاق ما برای مصرف شیرینی از پرهیز مصرف آن جلوگیری می کند با آن که بسیاری از افراد با مضرات مصرف این ماده آشنا هستند، همچنان میل بسیاری به مصرف آن دارند، این ماده غذایی طول عمر را کاهش می دهد و تاثیرات مخربی بر سلامت ما دارد و عامل بسیاری از بیماری های مرتبط با فرآیند های متابولیک می باشد.

حذف شکر

این باور در بسیاری از افراد وجود دارد که قند و شکر تنها در شیرینی و شکلات ها قرار دارد، شاید وجود همین باور غلط موجب می شود در حذف این ماده غذایی موفق نباشند، باید بدانید بسیاری از مواد خوراکی که مصرف می کنید دارای شکر هستند و شما در طول روز بار ها به شکل غیر مستقیم از شکر استفاده می کنید.

لازم است تا فواید حذف شکر و مضرات مصرف آن را بدانید، این امر موجب می شود انگیزه کافی برای حذف این ماده خوراکی را به دست آورید و به دنبال یک تغییر مناسب برای ذائقه چشایی خود باشید، قبل از اینکه آسیبی به سلامتی شما خدشه وارد کند. بهتر است قبل از اینکه با مصرف بیش از اندازه مواد مقدی موجب افزایش قند خون شویم و به دنبال این باشیم که چگونه میزان قند خون را کاهش دهیم با داشتن یک رژیم غذایی سالم از از افزایش قند خون پیشگیری کنیم.

حذف عامل چین و چروک

با حذف مصرف بیش از اندازه قند و شکر، یک عامل مهم در در ایجاد چین و چروک پوست را حذف می کنید، این می تواند یک دلیل مناسب برای افرادی باشد که به سلامت و زیبایی پوست خود بها می دهند، یک جراح پلاستیک آمریکایی به نام دکتر یون معتقد است، شکر به معنی قندی شدن است.

در تعریف فرآیند قندی شدن باید گفت در این فرآیند مولکول های قند به یکدیگر می چسبند و منجر به تغییر شکل کلاژن پوست می شوند، کلاژن موجود در پوست مسئول ایجاد حالت کشسانی و جوان کننده پوست است، با مصرف شکر و ایجاد تغییر در کلاژ موجب تسریع بخشیدن به پیری پوست می شوید و در مسئولیت های کلاژن پوست اختلال ایجاد می کنید.

تورم و پف صورت باعث می شود چهره پیر تر به نظر آید و سن طبیعی شما را بالاتر از چیزی که هست نشان دهد، قطع مصرف قند و شکر تاثیر خوبی در جوان به نظر آمدن خواهد داشت و با کاهش انسولین پوست تورم کاهش می یابد و صورت شما جوان تر به چشم خواهد آمد. بنا به گفته دکتر آنتی یون با قطع مصرف شکر در دو هفته می توانید شاهد این تغییرات باشید و انگیزه کافی برای تغییر برنامه غذایی خود به دست آورید.

افزایش شادی

شاید به نظر آید با خوردن یک دونات پر شکر احساس شادی زیادی را تجربه می کنید، اما مطلب مهمی که در رابطه با این شادی وجود دارد ابن است که این شادی موقتی می باشد و مصرف شکر یکی از علل اصلی ایجاد افسردگی می باشد، مطالعات انجام شده نشان می دهد افرادی که در رژیم غذایی آن ها مصرف قند و شکر زیاد است بیشتر از سایر افراد دچار افسردگی می شوند و عصبی تر هستند.

دکتر مگان گیلمور از متخصصان تغذیه کانزاس سیتی می باشد و معتقد است، مصرف شکر ممکن است به تورم مزمن ختم شود و بر عملکرد مغز تاثیر منفی داشته باشد.

دکتر گیلمور بر این باور است که با قطع مصرف شکر در طول دو هفته می توانید شاهد تغییر در در خلق و خوی افراد باشید. انجام تحقیقاتی در رژیم بانوان توسط دکتر گیلمور ثابت کرد رژیم غذایی پر شکر می تواند خانوم ها را در معرض ابتلا به افسردگی قرار دهد، نتیجه این مطالعات در در سال 2015 میلادی در نشریه تغذیه بالینی به چاپ رسید.

کاهش سرماخوردگی

دکتر گیلمور مصرف شکر را با ایجاد تورم های مزمن در ارتباط می داند و معتقد است، مصرف آن سیستم ایمنی بدن را ضعیف می کند و احتمال سرماخوردگی افزایش می یابد.

با حذف شکر متوجه کاهش یافتن خس خس در بینی می شوید و نشانه های آلرژی و آسم رو به بهبود می روند. نتیجه پژوهش چاپ شده در نشرینه تغذیه بالینی نشان می دهد مصرف 100 گرم شکر موجب کاهش توانایی گلبول های سفید برای از بین بردن میکروب ها را تا 50 درصد کاهش می دهد، این روند تا 5 ساعت به طول خواهد انجامید. شما می توانید خیلی ساده با کاهش مصرف قند و شکر مصرفی از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری کنید.

مصرف شیرینی ها و قند ها توسط کودکان بیش از بزرگسالان می باشد، ممکن است برای شما نیز سوال شود که سرماخوردگی مکرر کودکان چه دلیلی دارد، احتمال دارد یکی از این دلایل مصرف بی اندازه شکر باشد، بنابر لام است تا به تغذیه کودکان توجه کافی داشته باشیم.

پیشگیری از دیابت

مصرف شکر موجب تجمع چربی های زاید در اطراف کبد می شود. چربی های اضافی جمع شده در اطراف کبد مقاومت در برابر انسولین را افزایش می دهند و موجب کاهش عملکرد صحیحی پانکراس می شوند که تولید انسولین را متوقف می کند.

مطالعه ای در رابطه با مصرف شکر در 175 کشور انجام گرفت و نتیجه آن حاکی از این بود که مصرف روزانه 150 کالری از شکر 11 برابر کالری به دست آمده از چربی و پروتئین بیشتر می باشد و این امر در ابتلا به دیابت نوع دو کمک می کند. با حذف شکر و جایگزین کردن خوراکی های دیگر و خشکبار به جای مصرف آن می توانید، در پیشگیری از ابتلا به دیابت موفق باشید.

تناسب اندام

با حذف شکر و قند می توانید از اضافه وزن دوری کنید و به تناسب اندام خود کمک کنید، مواد غذایی و نوشیدنی های شیرین که حاوی مقادیر بالایی شکر هستن باعث افزایش وزن می شوند. مصرف نوشیدنی هایی مثل نوشابه، آبمیوه ها و چای شیرین بسیار وسوسه انگیز است اما این نوشیدنی ها سرشار از فروکتوز می باشند که یک قند ساده می باشد، مصرف بیش از اندازه فروکتوز منجر به مقاومت در برابر لپتین می شود. لپتین نام هورمونی در بدن است که مسئول کنترل گرسنگی می باشد و به بدن می گوید که غذا نخورد.

سلامت دهان و دندان

با کاهش مصرف شکر به سلامت دندان ها کمک می شود و از ایجاد بوی بد دهان جلوگیری می شود. دکتر سول پرسنر یک دندانپزشک آمریکایی است و در رابطه با حذف قند و شکر در سلامت دهان و دندان می گوید: یکی از اصلی ترین عاملی که منجر به ایجاد حفره در دندان ها و ایجاد عفونت در دندان می شود مصرف مواد قندی است.

همچنین مصرف مواد پر شکر می تواند، باکتری هایی در دهان ایجاد کند که منجر به بوی بد دهان می شود. کاهش و قطع مصرف مواد قندی و شکر ها در سلامت دهان و دندان موثر است و یک انتخاب منطقی می باشد.

بهبود خواب

دکتر هیمان باور دارد مصرف مواد غذایی حاوی قند فراوان در شب از داشتن خواب خوب جلوگیری می کند و در طول شب خواب راحتی نخواهید داشت، ایشان معتقدند: مصرف شکر قبل از خواب می تواند سبب افزایش هورمون های استرس شود، که باعث ایجاد اختلال در خواب می شود.

افزایش طول عمر

با مصرف خوراکی های دارای شکر میزان گلوکز بدن افزایش پیدا خواهد کرد،انسولین نیز برای جبران این موضوع شروع به فعالیت می کند و سیستم عصبی بدن را فعال می کند، که این امر موجب افزایش فشار خون و ضربان قلب خواهد شد. فشارخون بالا عامل اصلی در ایجاد بیماری های قلبی ، دیابت و چاقی است.

مصرف شکر باعث افزایش چربی های ناسالم در بدن می شود این چربی های ناسالم یا تری گلیسرید باعث افزایش یافتن خطر حمله قلبی می شوند.

طبق مطالعات انجام شده در فروردین ماه سال 2014 میلادی مشخص شد، افرادی که مصرف قند و شکر آن ها نسبت به سایر افراد بیشتر است، به همین نسبت بیشتر از سایرین بر اثر ابتلا به بیماری های قلبی جان خود را از دست می دهند. بنابراین با حذف شکر می تواند به هدف افزایش طول عمر و سلامتی دست پیدا کرد.

کاهش بیماری های کبدی

در پی مطالعات انجام شده مشخص شد، مصرف بیش از اندازه قند افزوده با بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) ارتباط مستقیم دارد. وظیفه کبد تجزیه فروکتوز که نوعی قند افزوده است،می باشد. فروکتوز بیشتر از طریق مصرف نوشیدنی های شیرین به کبد می رسد و به چربی تبدیل می شود.

با تجمع بیش از حد چربی در کبد احتمال دارد فرد به بیماری کبد چرب غیر الکلی گرفتار شود. کاهش مصرف شکر می تواند یک راه موثر برای پرهیز از ابتلا به به بیماری های کبد باشد.

داشتن برنامه

برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و حذف شکر یا کاهش میزان مصرف آن باید به شکلی آهسته و پیوسته صورت گیرید، سعی کنید تمام وعده های غذایی و میان وعده های خود را در زمان مشخصی میل کنید. دکتر ماریا رودریگز معتقد است، داشتن یک روال، شما را از غافل شدن توسط گرسنگی و تسلیم شدن در برابر آن باز می دارد.

حرکت به سمت هدف، رژیم غذایی بدون قند برای کاهش مضرات شکر بر سلامت، باید آهسته پیش بروید و ثابت قدم باشید. می توانید برای شروع از حذف خوراکی هایی مانند کیک، کلوچه ، براونی و شکلات ها شروع کنید همچنین حذف آبنبات و نوشیدنی های شیرین نیز یک انتخاب مناسب می باشد.