طرز تهیه آبگوشت کلم قمری با یک دستور ساده و کاربردی را می توانید در این بخش مطالعه کنید. این نوع آبگوشت ترکیب عالی داشته و یک غذای محلی همدانی بوده که ترکیب عالی دارد.
طرز تهیه آبگوشت کلم قمری همدانی:
این آبگوشت یک غذای محلی همدانی بوده و طعم عالی داشته که برای تهیه آن می توانید در این بخش دستور آن را مطالعه کنید. این آبگوشت با ترکیب و طعم عالی کشک فوق العاده می شود.
مواد اولیه:
- گوشت: 500 گرم
- نخود: 1 پیمانه
- کلم قمری: 1 عدد
- پیاز: 1 عدد
- فلفل، زردچوبه، نمک: به میزان لازم
- سیب زمینی: 2 عدد
- کشک: 1 پیمانه
- سیر: 2 حبه
- روغن: به میزان لازم
نحوه تهیه آبگوشت کلم قمری:
برای آماده کردن این آبگوشت ویژه و خوشمزه باید ابتدا پیاز را به صورت نگینی برش زده و درون قابلمه به همراه مقداری روغن تفت دهید. کمی فلفل، زردچوبه به مواد اضافه کرده و گوشت را درون پیاز ریخته و به هماره ادویه ها تفت داده تا رنگ گوشت تغییر کند. باد نخودها را از شب قبل چند مرتبه شسته و درون آب خیس کنید.
برای از بین رفتن نفخ، باید چند مرتبه آب نخودها را عوض کنید. نخودها را به مواد گوشت افزوده و کمی تفت داده در ادامه نیز باید مقداری آب جوش روی گوشت ها ریخته تا سطح آن را به خوبی بگیرد. در ادامه نیز درب قابلمه را قرار داده و روی حرارت بگذارید تا به خوبی گوشت و نخودها پخته شود.
در این مدت که گوشت ها در حال پخت می باشد، می توانید در ظرفی دیگر کمی سیب زمینی نگینی شده را به همراه کلم ها تفت داده تا به خوبی سرخ شود. در ادامه پخت نیز باید سیر را کمی له کرده و به همراه کشک به مواد خود اضافه نمایید. مجدد مواد سیب زمینی را با کشک باید ترکیب کرده تا بخ خوبی مزه دار شود.
بعد از اینکه نخودها و گوشت کمی پخته شد، باید مواد سیب زمینی و کشک را به آن اضافه کنید. طرز تهیه آبگوشت کلم قمری با این روش بسیار ساده بوده و می توانید، یک آبگوشت مقوی و سالم داشته باشید. این آبگوشت طعم فوق العاده ای دارد.
فوت و فن تهیه آبگوشت:
چند نکته طلایی برای آماده کردن این آبگوشت وجود دارد که موجب شده تا طعم آن فوق العاده شود. شما می توانید، سیب زمینی ها را به صورت سالم درون قابلمه اندخته و یا از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید. افزودن مقداری برنج موجب شده تا غلظت این آبگوشت بیشتر شود.
برای مزه دار شدن آبگوشت نیز باید از گوشت مخصوص آبگوشتی همراه با دنبه و استخوان استفاده کنید که طعم آن ویژه و عالی می شود. این غذای مقوی در فصل های مختلفی از سال برای کودکان مقوی بوده و یک غذای همدانی ویژه است.
این غذای محلی در مهمانی ها و مجالس همدان نیز محبوبیت زیادی دارد. شما می توانید از سبزیجات مرزه و … برای مزه دار کردن این آبگوشت ویژه نیز استفاده کنید.
