اگر به دنبال ایده های جذاب و متنوع برای آشپزی هستید، در آرگا همراه ما باشید. شما علاقه مندان در این قسمت با طرز تهیه کیک کلم که یک غذای ویژه با سبزیجات است، آشنا خواهید شد.
کیک کلم یک غذای متنوع:
این غذا برای پذیرایی در مهمانی شما نیز گزینه مناسبی بوده و یک غذای سالم می باشد که در وعده عصرانه نیز مناسب است. شما با طرز تهیه دلمه با رسپی های متنوع نیز آشنا می شوید.
مواد اولیه:
- برنج: 2 پیمانه
- سیر: 10 حبه
- گوشت چرخی: نیم کیلو
- زردچوبه، فلفل، نمک: به میزان لازم
- جعفری خرد شده: 1 دسته
- گوجه: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- آب لیمو: 1 پیمانه
- شوید: 1 دسته
- شکر: 1 دوم قاشق چای خوری
- پاپریکا: به میزان لازم
- نعناع خرد شده: 1 دسته
طرز تهیه کیک کلم محبوب:
این غذا یه غذای عربی بوده که با سبزیجات تهیه می شود و یک غذای سالم نیز می باشد. ابتدا باید کلم ها را پوست کنده مغز آن را جدا کنید و 30 ثانیه آن را درون آب جوش قرار دهید. در مرحله بعدی کلم ها را درون آب سرد آبکشی کنید. پوست گوجه ها را نیز به همین روش جدا کنید.
در ادامه کلم ها را به مدت 15 دقیقه درون مایکروفر قرار داده تا کمی نرم شود. همچنین می توانید، کلم ها را با استفاده از سرکه جوشانده که این کار موجب می شود، کلم های شما نرم تر شود. برنج پاک شده را درون آب جوش به همراه نمک ریخته و بعد از اینکه کمی نرم شد، آن را آبکشی کنید برنج را باید کمی زنده آبکشی نمایید. این کار را می توانید در مراحل آخر و بعد از تهیه کردن مواد میانی نیز انجام دهید.
در ادامه مواد میانی کلم را باید تهیه کنید. درون تابه ای مقداری روغن ریخته و پیازها را درون آن سرخ کنید. حالا مقداری سیر اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.
گوشت چرخی ها را به سرعت اضافه کرده و تفت داده تا رنگ آنها عوض شود. در ادامه مقداری گوجه خرد شده درون مواد ریخته و تفت داده می توانید از مقداری رب گوجه فرنگی نیز درون مواد استفاده کنید. سبزیجات معطر خود را پاک کرده ساطوری کنید و به مواد اضافه کرده و تفت دهید. برنج های آبکش شده را با مواد ترکیب کرده و خوب هم بزنید.
قالب مورد نظر کیک را آماده کرده و کف و دیواره های آن را به خوبی چرب کنید. کف و دیواره های قابلمه یا قالب را با استفاده از کلم ها به خوبی بپوشانید. بعد از اینکه یک ردیف از کلم ها را قرار دادید، مقداری از مواد را روی آن بریزید. به همین ترتیب لایه های دیگر کلم و مواد را ریخته تا کیک شما پر شود. در مرحله آخر نیز ظرفی سنگی روی آن قرار دهید تا مواد کمی فشرده شود.
در این مرحله از طرز تهیه کیک کلم برای مزه دار شدن مواد می توانیم مقداری آب لیمو نمک را با یکدیگر ترکیب کرده و روی مواد خود بریزید. همچنین می توانید از سس رب استفاده کنید. قالب را روی شعله ملایم و روی شعله پخش کن قرار داده تا به آرامی پخته شود. همچنین می‌توانید برای پخت مواد را درون فر قرار دهید.
بعد از اینکه مواد شما پخته شد و کلم ها کمی نرم شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید. در مرحله آخر می‌توانید مقداری کره را ذوب کرده و روی مواد خود بریزید و نوش جان کنید اگر طعم ملس و ترشی در کیک دوست دارید می‌توانید از مقداری زرشک و یا آلو درون ترکیب آن استفاده کنید
