طرز تهیه کله کیپا با یک دستور ساده و خانگی را در این بخش مطالعه خواهید کرد. این کله طعم فوق العاده ای داشته و می توانید به شیوه یزدی آن را تهیه کنید.
کله کیپا یزدی با یک دستور ساده یکی از کله های مقوی و خوشمزه بوده که شما بارسپی متنوع و جدید آن آشنا می شوید. طرز تهیه کله را با دستورهای دیگر در لینک مطالعه می کنید.
کله گیپا یزدی:
این کله با طعم و مزه فوق العاده را در این بخش مطالعه خواهید کرد. این کله با ترکیب سیرابی پر شده فوق العاده بوده و در ادامه با نحوه تهیه آن آشنا می شوید.
مواد اولیه:
- کله گوسفندی: 1 عدد
- پیاز: 5 عدد
- سیرابی گوسفندی: 1 عدد
- برنج: 100 گرم
- ماش: 200 گرم
- سیر: 5 حبه
- عدس: 50 گرم
- فلفل، زردچوبه، ادویه و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه کله گیپا یزدی:
این کله دستور تهیه ساده ای داشته و روش تهیه آن به روش یزدی می باشد. در مرحله اول باید کله را به خوبی تمیز کنید. از کله تمیز آماده شده نیز استفاده کنید. کله را به همراه مقداری پیاز سیر و ادویه جات روی حرارت قرار دهید.
بهتر است تا ابتدا کله را یک مرتبه با آب جوش روی حرارت گذاشته و بعد از اینکه جوشیده شد و کف کرد، آب آن را ریخته و مجدد آب جدید روی آن بریزید. این کار باعث شده تا بوی بد آن از بین برود. در مرحله بعدی به آن مقداری پیاز سیر برگ بو و مواد دلخواه را اضافه کرده و با آب روی حرارت بگذارید.
به اندازه کافی آب درون قابلمه ریخته تا سطح کله پاچه ها را بپوشاند. در ادامه آن را روی حرارت قرار داده و چند ساعت زمان دهید تا کله پاچه جوشیده شود. بهتر است، ماش، برنج و عدس را در قابلمه ای دیگر جداگانه بپزید.
سیرابی را که از قبل پاک کرده و روی حرارت بگذارید. در این مرحله نیز به آن مقداری پیاز، سیر، ادویه فلفل و زردچوبه اضافه کرده تا بوی آن گرفته شود. بعد از اینکه سیرابی کمی درون آب جوشید، آب آن را عوض کرده و و مجدد به همراه پیاز و سیر و ادویه روی حرارت به همراه مقداری آب قرار دهید. در این بخش باید ابتدا سیرابی را با مواد ماش عدس و برنج های پخته شده پر کنید و به خوبی آن را بدوزید.
پر کردن سیرابی را می توانید قبل از انداختن آن درون آب نیز انجام دهید. در این بخش سیرابی های پر شده را باید درون آب کله ها قرار داده تا به همراه آب کله‌ها پخته شده و مزه دار شود.
در نهایت بعد از پخت کامل سیرابی و کله مواد شما آماده بوده و می توانید نوش جان کنید. این غذای مقوی را می توانید در کنار نان سرو نمایید. طرز تهیه کله گیپا به روش یزدی به همین سادگی بوده و در این بخش آن را مطالعه کردید. این کله دستور متنوعی از کله پاچه می باشد.
