طرز تهیه کباب ترش تابه ای لذیذ

کباب تابه ای یکی از محبوب ترین کباب های خانگی بوده که شما علاقه مندان به آشپزی در خانه در این بخش با طرز تهیه کباب ترش تابه ای آشنا می شوید.

کباب ترش تابه مزه ای متفاوت از کباب:

شما می توانید این کباب را به روش های مختلفی تهیه کنید. این غذای سنتی و اصیل به روش های متنوعی تهیه می شود و ما در این بخش یکی از ساده ترین روش های آن را عنوان می کنیم.

مواد اولیه:

گوشت چرخی: 200 گرم
مغز گردو: 1 قاشق غذاخوری
پیاز: 1 عدد
کره: 20 گرم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
فلفل و نمک: به میزان لازم

مواد سس:

سیر: 2 حبه
مغز گردو: 3 قاشق غذاخوری
فلفل، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
رب انار ملس: 3 قاشق غذاخوری
آب جوش: 1 و نیم لیوان

طرز تهیه کباب ترش تابه ای:

برای درست کردن این کباب خانگی خوشمزه و محبوب باید پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. پیاز را به همراه گوشت چرخ شده و مقداری فلفل، زردچوبه و نمک ترکیب کرده و خوب ورز دهید تا منسجم شود. مقداری گردوی آسیاب شده نیز به مواد خود اضافه کنید. مواد گوشتی تهیه شده را درون تابه ای به همراه مقداری روغن ریخته و خوب سرخ نمایید.

کباب ها را روی حرارت ملایم پخته تا مغز پخت شود. مقداری زعفران را دم کرده و روز مواد کباب خود بریزید یا رومال کنید.‌ در این مرحله نیز باید یک سس مخصوص برای کباب خود تهیه کنید.

سس ترش و مخصوص کباب ترش که با ترکیب رب انار ویژه و مخصوص می شود. یک پیاز را رنده کرده و درون تابه بریزید به همراه مقداری روغن روی حرارت گذاشته تا پیازها تفت بخورد. در ادامه سیر رنده را افزوده و به آن مقداری ادویه فلفل، نمک و زردچوبه را اضافه کنید.

کمی رب انار ملس به همراه رب گوجه فرنگی را درون تابه ریخته و با مواد تفت داده تا باز شود و رنگ آن تغییر کند. کباب ترش ها را روی سس قرار داده و درب تابه را قرار داده با حرارت ملایم زمان دهید تا پخته شود.

شما می توانید در ترکیب این گوشت چرخی از مواد مختلف استفاده کنید. در صورت دلخواه می توانید از گوشت چرخی گوسفندی و یا گوساله نیز استفاده نمایید.

در فرایند پخت این کباب بهتر است تا کباب را درون سس قرار داده در این صورت کباب مزه دار شده و طعم عالی خواهد داشت. شما می توانید کباب را بعد از سرخ شدن در کنار سس قرار دهید. این کار کاملا سلیقه ای بوده و به ذائقه شما بستگی دارد.