اگر می خواهید نحوه تهیه انواع غذاهای سنتی و ترکی را آموزش ببینید، در این قسمت همراه ما باشید. در این بخش با طرز تهیه کباب آبی ویژه آشنا می شوید.
نحوه پخت کباب آبی با کته:
این کباب رسپی ویژه ای داشته و مخصوص ترکیه می باشد. در ایران نیز این کباب محبوبیت زیادی داشته و یک نوع کباب تابه ای بوده که طعم خوشمزهای دارد و در کنار پلو سرو خواهد شد. طرز تهیه کباب بناب و کباب تابه عربی با رسپی های دیگر را در لینک مطالعه خواهید کرد.
مواد اولیه:
- گوشت چرخی: 300 گرم
- پیاز: 2 عدد
- هویج: 1 عدد
- رب: 1 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: 1 عدد
- آب گرم: 1 لیوان
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- آب قلم: 1 لیوان
- سیر: به میزان دلخواه
- فلفل، زردچوبه و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه کباب آبی:
برای آماده کردن این کباب ویژه و خوشمزه ابتدا باید پیاز را رنده کرده و کمی آب آن را بگیرید و درون ظرف بریزید. حالا گوشت چرخ تازه را به آن اضافه کرده مقداری ادویه فلفل، زردچوبه و نمک به آن اضافه کنید.
با دست مواد را به خوبی ورز داده تا مواد شما منسجم شده و یک ترکیب یک دست داشته باشد. در ادامه مواد کبابی را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در این بخش باید آب و سس کباب را تهیه کنید درون تابه ای مقداری پیاز خلالی شده و خوب تفت دهید تا پیازها سبک شود. در ادامه باید رب گوجه فرنگی را به مواد خود اضافه کرده و درون مواد تفت دهید تا رب باز شده و تغییر رنگ دهد.
گوجه های نگینی شده را نیز به مواد خود افزوده و به همراه رب تفت دهید. کمی فلفل، زردچوبه و نمک به مواد خود اضافه کنید. بعد از اینکه عدل ادویه ها بلند شد، زیر حرارت را خاموش کرده و مواد کبابی را از یخچال خارج کرد و درون تابه آنها را سرخ کنید.
مقداری روغن درون تابه ریخته و کباب ها را به صورت قلقلی یا به صورت دلخواه درون تاب سرخ کنید. کباب های سرخ شده را درون مواد سس قرار داده و درب تابه را قرار دهید تا به مدت یک رب تا 20 دقیقه درون تابه مزه دار شود.
حالا کباب آبی شما آماده بوده و می توانید نوش جان کنید. طرز تهیه کباب آبی به همین سادگی بوده و شما می توانید آن را در کنار پلو نیز سرو کنید. شما می توانید این کباب را با نان نیز نوش جان کرده این کباب خوشمزه که یک کباب ترکی و بین المللی بوده با ترکیب سبزی نیز یک طعم فوق العادهای دارد.
بعد از سرو می توانید روی سطح این کباب را با استفاده از جعفری تزیین کنید. این کباب ویژه طعم فوق العاده خوشمزهای داشته و یک گزینه مناسب برای وعده ناهار و شام می باشد. شما می توانید برای مهمانی های خود نیز این غذا را تهیه کنید. در کنار بشقاب می توانید از گوجه حلقه شده نیز استفاده کنید.
