تارت شکلات

مواد لازم برای خمیر

آرد 2 پیمانه

کره 200 گرم

نمک 1/2 قاشق چای‌خوری

شکر 1 قاشق چای‌خوری

آب

مواد لازم برای کرم شکلات

شکلات 200 گرم

خامه 1/2 لیوان

پودر قند 2 قاشق غذاخوری

وانیل 1/2 قاشق چای‌خوری

پودر نسکافه 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1-کره را برای 10 دقیقه در فریزر بگذارید. آرد، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. سپس کره سرد را از فریزر خارج؛ و به مواد اضافه کنید و با دست یا میکسر خوب مخلوط کنید.

2- پس از این که کره و آرد مخلوط شد چند قاشق آب سرد به آن اضافه و مخلوط کنید تا مواد ترکیب شوند.

3- خمیر را روی نایلون بگذارید و با نوک انگشتان دست مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.

4- خمیر آماده را برای 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب جا بیفتد.

5- خمیر آماده شده را روی سطح آرد پاشی شده بگذارید و با وردنه باز کنید. سپس در ظرف مخصوص تارت پهن و با دست خوب شکل دهید؛ و کف آن را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.

6- خمیر تارت را برای 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا آماده شود.

7- پودر قند، وانیل و خامه را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا خامه حباب بزند؛ دقت کنید که خامه نجوشد. سپس از روی حرارت بردارید.

8- شکلات و پودر قهوه فوری را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا شکلات در خامه ذوب شود. سپس به روش بن ماری خوب مخلوط کنید تا مواد یک دست و کرم مانند شوند.

9- هنگامی که کرم آماده شد، روی تارت بریزید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا تارت جوب جا بیفتد. می‌توانید روی تارت با مغز بادام، فندق، انواع میوه و... تزئین و سرو کنید.

نوش جان!