کاچی یکی از دسرهای مقوی و خوشمزه است که با روش های مختلفی تهیه می شود که ساده ترین مواد نیز می توانید ان را در منزل درست کنید بنابراین، اگر شما نیز به دنبال طرز تهیه کاچی با شیر به روش ساده هستید می توانید تا پایان مطلب همراه ما باشید.
طرز تهیه کاچی با شیر
کاچی دارای انواع مختلفی است که یکی از انواع پرطرفدار آن کاچی با شیر است که معمولاً برای افرادی که بیمار هستید و یا خانم هایی که به تازگی زایمان کرده اند در ادامه مطلب طرز تهیه کاچی با شیر را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- آرد گندم : نصف پیمانه
- آرد برنج : یک قاشق غذا خوری
- روغن حیوانی : سه قاشق غذا خوری
- آب : نصف پیمانه
- شیر : دو و نیم پیمانه
- شکر: سه چهارم پیمانه
- گلاب : نصف پیمانه
- زعفران دم شده : یک قاشق چای خوری
- زردچوبه : نصف قاشق چای خوری
- پودر هل :. یک قاشق چای خوری
- دارچین : نصف قاشق چای خوری
نحوه تهیه
در طرز تهیه کاچی با شیر ابتدا شیر را همراه آب و شکر ترکیب کرده و روی حرارت متوسط گذاشته و خوب هم زده تا شکر کاملا حل شود و بعد زعفران و آب را بیفزایید تا مخلوط شیره کاچی قوام پیدا کند.
حالا آرد را داخل قابلمه ریخته و به مدت پانزده تفت داده تا خامی آرد گرفته می شود و بعد یک قاشق غذا خوری آرد برنج بیفزایید و به مدت ده دقیقه تفت دهید و بعد آرد را از قابلمه خارج نمایید.
حالا داخل قابلمه روغن محلی را ریخته تا باز شود و بعد پودر هل، دارچین و کمی زردچوبه بیفزایید و تفت دهید و بعد آرد الک شده را داخل تابه ریخته به مدت پنج دقیقه با پودرها حل نمایید.
در مرحله پایانی طرز تهیه کاچی با شیر به آرد آرام آرام شهد بیفزایید و هم بزنید و دقت داشته باشید گلوله نشود و مواد هم بزنید تا یکدست شود و آرد کاملا بپزد و بعد از بیست دقیقه کاچی آماده است، نوش جان.
نکته : در زمان پخت بهتر است از دم کنی روی قابلمه بگذارید تا آرد کاملا پخته شود و اگر تمایل دارید کاچی شیرین تر باشد می توانید مقدار شکر ان را بیشتر کنید اما بهتر است به جای شکر از نبات، عسل یا انواع شیره به منظور شیرین کردن استفاده نمایید.
طرز تهیه کاچی با آرد گندم
کاچی را می توانید با روش های مختلفی تهیه نمایید و یکی ز انواع آن کاپی با گندم است که در ادامه به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم :
- آرد گندم : سه قاشق غذا خوری
- کره یا روغن حیوانی : سه قاشق غذا خوری
- آب سرد : دو تا سه لیوان فرانسوی
- شکر : سه قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده غلیظ : دو قاشق غذا خوری
- گلاب : دو قاشق غذا خوری
نحوه تهیه :
ابتدا ارد گندم را داخل قابلمه مناسبی ریختع و روی حرارت قرار دهیدو مدام هم بژنید تا طعم خامی آرد گرفته شود و رنگ ان قهوه ای شود.
حالا بعد از تغییر رنگ ارد حرارت را کم کرده و به ان کره یا روغن بیفزایید و دوباره هم بزنید تا روغن و آرد با هم مخلوط شوند و رنگ آن مشابه نسکافه شود و دوباره حرارت را کم کنید.
حالا به قابلمه آب بیفزایید و دقت داشته باشید که یکباره آب اضافه نکنید و کم کم اینکار را انجام دهید و در زمان افزودن آب محتویات قابلمه را هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود و بعد حل شدن آرد داخل آب به آن شکر بیفزایید و دوباره هم بزنید تا مواد باهم ترکیب شوند.
مرحله بعدی بعد از اینکه شکر حل شد قابلمه را روی حرارت کم گذاشته و اجازه دهید به مدت پانزده دقیقه مواد قل بخورد و باهم ترکیب شوند و بعد به ان زعفران و گلاب بیفزایید و بعد از پنج دقیقه حرارت را خاموش نمایید.
در مرحله پایانی قابلمه را از روی حرارت برداشته و درب ان را بسته و اجازه دهید کاچی به مدت نیم ساعت استراحت نماید و خنک شود و بعد از آن کامی را نوش جان کنید.
نحوه تهیه کاچی برای زائو
بذن خانم ها بعد از زایمان با ضعف شدیدی مواجهه می شوند که به منظور تقویت بدن زنان زائو باید یک نوع کاچی خاصی را تهیه نمایید که از از انرژی بالایی برخوردار است که در ادامه مطلب طرز تهیه کاکی برای زائو را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- آرد گندم : یک پیمانه
- کره حیوانی : صد گرم
- روغن حیوانی : یک قاشق چای خوری
- پودر هل : یک قاشق چای خوری
- پودر زیره : نصف قاشق چای خوری
- رازیانه : نصف قاشق چای خوری
- پودر تخم گشنیز : نصف قاشق چای خوری
- زعفران دم کرده : سه قاشق غذا خوری
- آب : سه یا چهار پیمانه
- شکر: یک پیمانه
- گلاب : نصف پیمانه
- مغز گردو، پسته ، بادام، فندق و کنجد :. به مقدار دلخواه
دستور تهیه :
ابتدا قابلمه تفلون مناسبی را انتخاب نمایید و با کمک الک آرد را داخل قابلمه الک کرده و بعد قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و با کمک قاشق چوبی ان را مداوم هم بزنید که بسته میزان حرارت بین شش تا ده دقیقه زمان لازم است تا بوی خامی آرد گرفته شود.
حالا به آرد پودر زیره، پودر هل، تخم گشنیز، رازیانه و طعم دهنده های گیاهی دیگری به قابلمه بیفزایید و دوباره هم بزنید.
در مرحله بعدی به آرد کره ای که به دمای محیط رسیده است را بیفزایید و مواد را خوب هم بزنید تا خمیر شکل شود و آرد گلوله ای نشود می توانید به جای مرده از روغن حیوانی هم لستفاده نمایید.
حالا شکر را داخل ظرف مناسبی ریخته و به آن اب بیفزایید و هم بزنید تا دانه های شکر حل شوند و به ان زعفرلن دم کرده و گلاب بیفزایید و به صورت مرحله مرحله به ترکیب آرد و روغن داخل تابه بیفزایید و به سرعت هم زده تا مواد باهم ترکیب شوند.
نکته :. بسته یه جنس آرد ممکن به اب بیشتر با کمتری نیار باشد از این رو شربت کاچی را به صورت مرحله مرحله اضافه نمایید و این. نکته را نیز دقت ذاشته باشید که کاپی بعد از سرد شدن غلیظ تر می شود.
در مرحله پایانی مغزهای مختلف را بسته به ذائقه تان بیفزایید و هم بزنید تا مغزها باهم مخلوط شوند و می توانید این مغزها را با کمک چاقو ریز نمایید یا به صورت آسیاب شده به مواد بیفزایید و کاچی را داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.
شما دوستان می توانید با کلیک بر روی طرز تهیه تیرامیسو ایتالیایی و طرز تهیه دنت بیسکویتی روی لینک کلیک نمایید و با نحوه تهیه دسر مورد نظرتان آشنا شوید.
