کبک نوعی غذای لذیذ و خوشمزه بوده که به شیوه های مختلفی طبخ می شود. به عنوان مثال، ما در این قسمت طرز تهیه کبک شکم پر را برای شما عزیزان قرار داده ایم.
طرز تهیه کبک شکم پر مجلسی:
این غذای ملوکانه از دیرباز محبوبیت زیادی داشته اما امروزه شاید کمتر کسی این غذا را چشیده باشد. شما همچنین می توانید با دستور پخت و طرز تهیه مرغ بادام هندی و مرغ کرانچی به شیوه های دیگر در لینک آشنا شوید.
مواد اولیه:
- کبک: 1 عدد
- فلفل، زردچوبه، نمک: به مقدار لازم
- پیاز: 2 عدد
- پونه: 4 قاشق غذاخوری
- سیر: 8 حبه
- دانه خشک انار: 3 قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- آب نارنج: 1 لیوان
- آب: 1 لیوان
طرز تهیه:
آماده سازی این غذای شکم پر را به صورت مرحله‌ای و گام به گام در این قسمت به شما عزیزان آموزش می دهیم. در مرحله اول باید کبک را سرخ کنید. کبک را پاک کرده بشورید و بعد از اینکه آب آن کشیده شد، به همراه مقداری نمک، فلفل، زردچوبه آن را ماساژ داده و مزه دار کنید. درون تابه مقداری روغن ریخته و با حرارت ملایم و آرام کبک را درون آن سرخ کرده، می توانید از کبک به صورت سالم استفاده نمایید.
بعد از اینکه پشت و روی کبک و تمام قسمت های آن را با حرارت ملایم سرخ کردید، باید مواد لازم شکم پری را تهیه کنید. درون همون روغن 1 عدد پیاز را خرد کرده و تفت دهید. 4 حبه سیر رنده شده اضافه کرده و دانه های انار را به همراه مواد تفت داده تا عطر سیر بلند شود. ادویه فلفل، نمک، زردچوبه و در نهایت پونه کوهی یا نعنای خشک شده را به درون تابه اضافه کنید و تفت دهید.
در این مرحله از طرز تهیه کبک شکم پر شکم کبک را با استفاده از همین مواد پر کنید. قسمت ران های کبک را با استفاده از نخ ببندید تا گوشت به خوبی فیکس شده و مواد درونی خارج نشود.
حالا باید کبک را درون یک سس آماده شده بپزید. برای آماده کردن سس درون روغن یک عدد پیاز خرد شده را تفت دهید. نمک، فلفل، زردچوبه به پیاز اضافه کرده و چهار حبه سیر را درون آن تفت دهید.
روی مواد مقداری آب نارنج و آب ریخته و زمان دهید تا بجوشد. کبک را درون سس قرار داده درب قابلمه را بگذارید تا به آرامی کبک درون این سس پخته و جا افتاده شود. در مرحله پایانی می توانید کبک را سرو کرده و این سس را در کنار کبک نوش جان کنید.
شما می توانید از سس های متنوعی برای پخت استفاده کنید. حتی می توانید کبک را درون سس گوجه سس انار بجوشانید. برای این کار باید به همراه پیاز مقداری رب انار را تفت داده و در صورت دلخواه می توانید از رب انار ملس استفاده کنید. حالا آب جوش بریزید و کبک را درون آن بپزید.
این غذای خوشمزه و ویژه را برای وعده های مختلف تهیه کرده و نوش جان کنید. این غذا را می توانید با انواع سس های خانگی و دست ساز مزه دار نمایید.
