معرفی رژیم سیرت فود و ویژگی های مثبت و منفی آن

رژیم غذایی سیرت فود بر مواد غذایی حاوی پلی فنول تاکید دارد. این رژیم غذایی جدید به دلیل محدودیت کالری می تواند به کاهش وزن هم منجر شود. اگر مایلید تا اطلاعات کامل تری از رژیم سیرت فود به دست آورید با ادامه مطلب همراه ما باشید.

آشنایی با رژیم سیرت فود و فواید و معایب آن

رژیم سیرت فود یا SIRTFOOD امروزه در اروپا میان افراد مشهور بسیار پرطرفدار و رایج شده است. دو نویسنده کتاب تغذیه با اسامی Aidan Goggins و Glen Matten در باشگاهی خصوصی در انگلیس رژیم غذایی مذکور را توسعه دادند. این متخصصان سیرت فود را به عنوان یک روش انقلابی و جدید که سبب فعال کردن ژن لاغری می شود را تبلیغ نمودند.

رژیم SIRTFOOD مبتنی بر سرتوئین ها(گروهی از پروتئین های بدن که عملکردهایی مانند سوخت ساز بدن و طول عمر را تنظیم می کنند) می باشد. بعضی از مواد غذایی می توانند سطح سرتوئین را در بدن افزایش داده و این غذاها به عنوان سیرت فود شناخته می شوند.

این رژیم غذایی بر مواد غذایی حاوی پلی فنول تاکید داشته و روش جدیدی جهت کاهش وزن بدون نیاز به حذف ماده غذایی و استفاده از رژیم های کلاسیک می باشد. در ضمن با توجه به این که رژیم SIRTFOOD  همانند رژیم غذایی اورنیش بر مصرف مواد خوراکی گیاهی تاکید دارد انواع توت ها، غلات سبوس دار و سبزیجاتی که از لحاظ رژیم کتوژنیک غنی از کربوهیدارت و قند طبیعی می باشند در آن به وفور استفاده می شود.

این فرایند سبب نمی شود که بدن به مرحله کتوز وارد شود. هر چند به علت محدودیت کالری می تواند به کاهش وزن منجر شود. در ادامه پیرامون رژیم SIRTFOOD  بیشتر صحبت می کنیم.

20 ماده غذایی برتر در رژیم SIRTFOOD

از جمله 20 مواد غذایی برتر در رژیم SIRTFOOD عبارت است از:

1. زردچوبه
2. نوشیدنی قرمز
3. توت فرنگی
4. پیاز
5. کلم کیل
6. سویا
7. جعفری
8. روغن زیتون
9. شکلات تلخ (85 درصدکاکائو)
10. چای سبز ماچا
11. گندم سیاه
12. گردو
13. آرگولا
14. فلفل قرمز
15. قهوه
16. انجدان رومی
17. خرما مجول
18. کاسنی قرمز
19. بلوبری
20. گیاه کبر

تاثیر رژیم SIRTFOOD بر کاهش وزن

به دلیل گرسنگی طولانی مدت در رژیم SIRTFOOD و محدودیت دریافت کالری، پروتئین های سرتوئین موجب چربی سوزی بیشتر برای تولید انرژی و پیشگیری از مقاومت به انسولین می گردند. طراحان رژیم SIRTFOOD عقیده دارند پیروی از این رژیم غذایی منجر به کاهش وزن سریع همراه با حفظ توده عضلانی و محافظت از بدن در مقابل بیماری های مزمن می گردد.

همچنین می تواند در کاهش التهاب، مهار رشد تومورها و کندسازی پیشرفت بیماری های قلبی و آلزایمر نقش داشته باشد. همانطور که اشاره شد این رژیم غذایی بر مصرف خوراکی های حاوی سرتوئین تاکید دارد. طراحان این رژیم غذایی مدعی هستند فعال کننده های سرتوئین می توانند ژن های لاغری را بیدار کنند.

با خوردن خوراکی های حاوی این سرتوئین، مکانیسم های زیر فعال خواهد شد:

• کاهش ذخیره سازی چربی
• کاهش گرسنگی
• کاهش میل به خوردن غذا
• کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو
• کمک به عضله سازی
• تنظیم فعالیت میتوکندری و پشتیبانی از متابولیسم
• پشتیبانی از سطح انسولین متعادل بدن
• محافظت از بدن در مقابل کاهش عملکرد اندوتلیال عروقی و کلسترول بالا

روش های دیگری که در رژیم SIRTFOOD ممکن است توسط آن ها کاهش وزن و بهبود دیگر شاخص های سلامتی در بدن صورت گیرد عبارت است از:

• محدود نمودن مصرف کالری که در بعضی مطالعات با افزایش طول عمر همراه بوده است.
• افزایش استفاده از آنتی اکسیدان هایی نظیر پلی فنول

به این ترتیب رژیم SIRTFOOD با روشن کردن ژن لاغری سبب کاهش وزن و جلوگیری از ابتلا به بیماری ها می شود. البته در موثر بودن این رژیم غذایی بر کاهش وزن نسبت به دیگر رژیم های با محدودیت کالری هنوز مدارک مستند و محکمی ارائه نشده است.

ضمنا اگر چه بیشتر مواد غذایی موجود در رژیم SIRTFOOD فواید بسیاری برای سلامتی دارند ولی مشخص نیست که آیا دریافت این مواد غذایی در رژیم SIRTFOOD می تواند بر لاغری موثر باشد یا نه. همچنین این نوع کاهش وزن سریع پایداری بالایی نداشته و ممکن است در مدت کوتاهی به لاغری کمک کند اما به احتمال زیاد وزن از دست رفته باز خواهد گشت.

از سویی وقتی بدن با محدودیت کالری روبرو می شود علاوه بر سوزاندن چربی و پروتئین از ذخیره انرژی اضطراری خود که گلیکوژن می باشد نیز استفاده می کند. هر مولکول گلیکوژن به 3-4 مولکول آب نیاز دارد تا ذخیره گردد.

وقتی بدن از گلیکوژن برای تامین انرژی استفاده می کند، این مولکول های آب نیز حذف می شوند. از بین رفتن مولکول های آب موجب کاهش وزنی می شود که به وزن آب معروف می باشد. در هفته اول محدودیت شدید کالری تنها یک سوم کاهش وزن از سوزاندن چربی حاصل می شود در صورتی که دو سوم دیگر به از دست دادن آب، ماهیچه و گلیکوژن مربوط است و به محض افزایش دریافت کالری، بدن ذخیره گلیکوژنش را محدود نموده و به وزن قلبی بر می گردد.

باید اشاره داشت این نوع محدودیت دریافت کالری می تواند سبب کاهش متابولیسم گردد. وقتی سوخت و ساز بدن کاهش یابد، نسبت به قبل به انرژی کمتری نیاز داشته در نتیجه در رژیم های بعدی محدودیت کالری بایستی شدیدتر شده که در این شرایط بدن در مقابل وزن از دست دادن مقاومت می کند.

درباره جلوگیری از بیماری که ادعای طراحان رژیم SIRTFOOD می باشد بایستی دانست مدت زمان اشاره شده برای بررسی این موضوع کافی نبوده و این زمان به حدی طولانی نیست که مشخص شود این رژیم غذایی تا چه اندازه می تواند در جلوگیری از بیماری ها نقش داشته باشد.

پیروی از رژیم SIRTFOOD به چه صورت است؟

این رژیم دو مرحله دارد و علاوه بر 20 ماده غذایی اشاره شده می توان مواد غذایی دیگری را هم در وعده های غذایی استفاده کرد. رژیم SIRTFOOD بر غذای سیر تمرکز دارد. این نوع غذاها گروهی از مواد غذایی می باشند که اخیرا کشف شده و در بعضی مواد مصرفی روزانه نظیر کلم پیچ، توت فرنگی، شکلات، قهوه و … وجود دارند.

در مرحله اول رژیم SIRTFOOD فرد باید وعده های صبحانه و ناهار را با سه آبمیوه سبز جایگزین نماید و برای شام غذاهایی مثل میگوی آسیایی و مخلوط نودل گندم سرخ کرده یا خمیر سویا و توفوی کنجدی لعاب دار با زنجبیل و ترکیب گیاهان سرخ شده تند را استفاده کند.

باید اشاره کرد قسمت بزرگی از رژیم SIRTFOOD را آبمیوه سبز تشکیل می دهد. برای تهیه این آب میوه سبز به کلم سبز (75 گرم)، آرگولا (30 گرم)، جعفری (5 گرم)، ساقه کرفس( دو عدد)، زنجبیل( یک سانتی متر)، سیب سبز (نصف یک عدد)، نصف لیمو، نصف قاشق چایخوری چای سبز ماچا نیاز است.

این مواد را به جز لیمو با هم مخلوط کرده و داخل لیوان بریزید. سپس آب لیمو تازه را گرفته و به ترکیب اضافه کنید. گفتنی است مرحله اول هفت روز طول می کشد که شامل محدودیت دریافت کالری و اضافه کردن میزان زیادی آب میوه سبز در رژیم غذایی می باشد.

انتظار می رود در طی هفت روز با این برنامه 2.3 کیلوگرم وزن فرد کاسته شود. در سه روز اول کالری دریافتی به هزار کالری محدود شده و در این سه روز می توانید سه لیوان آب میوه سبز همراه با یک وعده غذایی سیرت فود را مصرف کنید.

در روزهای چهارم تا هفتم کالری دریافتی به 1500 افزایش یافته که شامل دو لیوان آب میوه سبز در روز و دو وعده غذایی غنی از غذاهای سیرت فود می باشد.

مرحله دوم به مدت دو هفته طول می کشد. در این مرحله به محدودیت کالری نیازی نیست ولی همچنان وعده غذایی بایستی از سیرت فودها همراه با یک لیوان آب میوه سبز غنی باشد. بعد از اتمام رژیم ممکن است بخواهید برای کاهش وزن بیشتر این دو مرحله را هر چند مدت یک بار تکرار کنید.

دقت کنید بعد از اتمام رژیم SIRTFOOD برای تثبیت وزن، همچنان بایستی سیرت فودها را در وعده های غذایی بگنجانید. ضمنا می توانید آب میوه سبز را هر روز در میان وعده ها میل کنید. به این ترتیب رژیم SIRTFOOD بیشتر از یک رژیم غذایی به سبک زندگی تبدیل خواهد شد.

رژیم غذایی SIRTFOOD چه فوایدی دارد؟

رژیم SIRTFOOD همانند دیگر برنامه های غذایی محدود کننده ایراداتی دارد ولی به طور کلی نمی توان از فواید آن برای بدن به سادگی عبور کرد. جدا از آن که آیا سرتوئین می تواند به کاهش وزن یا افزایش طول عمر منجر شود بعضی روش های SIRTFOOD که می تواند به بهبود عادت غذایی کمک کند عبارت است از:

1. تاکید داشتن بر مصرف میوه و سبزیجات

اگرچه توصیه به مصرف میوه و سبزیجات تنها مختص رژیم SIRTFOOD نیست ولی مصرف بیشتر محصولات تازه روشی عالی برای حمایت از کاهش وزن می باشد. میوه ها و سبزیجات حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری هستند که در عین کالری خیلی کم آنتی اکسیدان و فیبر را به بدن منتقل می کنند.

یکی از نکات بسیار امیدوار کننده در مورد این رژیم غذایی آن است که شامل بیشتر غذاهای گیاهی غنی از آنتی اکسیدان مثل کاتچین، رسوراترول و کورستین می باشد. پژوهش های بسیاری نشان می دهد این موارد می توانند در محافظت از سلول هایی که سبب حفظ سلامت پوست، چشم، قلب، مغز و کبد می شوند، کمک کنند.

2. تاکید بر مصرف چربی های سالم

در رژیم غذایی SIRTFOOD به استفاده از چربی های سالم مثل گردو و روغن زیتون توصیه شده که سبب سیری بیشتر می شوند و در عین حال سلامت قلب، سلامت مغز و … را تضمین می کنند.

3. تاکید بر نوشیدنی های غنی از آنتی اکسیدان

قهوه باکیفیت، چای سبز و نوشیدنی هایی که مصرف آن ها در رژیم SIRTFOOD توصیه می شود ضد التهابی بوده و توسط بعضی از سالم ترین و مسن ترین افراد دنیا به وفور استفاده می شوند. این نوشیدنی ها حاوی آنتی اکسیدان و دیگر ترکیبات محافظت کننده بدن هستند که سلامت قلب و عروق و سلامت روان را تضمین می کنند.

4. تاکید بر مصرف گوشت کمتر

پیروی از رژیم SIRTFOOD می تواند روش خوبی جهت کاهش مصرف گوشت و تاکید بیشتر بر استفاده از پروتئین های گیاهی باشد. این کاهش مصرف گوشت وقتی با کاهش مصرف کربوهیدرات و افزایش مصرف فیبر همراه شود بیشتر بازده خواهد داشت.

سایر مواد غذایی مجاز در رژیم SIRTFOOD

با توجه به اعلام سایت SIRTFOOD دیگر غذاها و نوشیدنی هایی وجود دارد که به عنوان بهترین فعال کننده سرتوئین نیز شناخته می شوند از جمله:

در واقع بیشتر مواد غذایی سیرت فود فواید سلامتی زیادی دارند و محققان به این نتیجه رسیده اند افزایش سطح سرتوئین در حیوانات آزمایشگاهی سبب افزایش طول عمر شده است. البته تحقیقات اثبات شده ای در این زمینه برای انسان ها هنوز ارائه نشده است.

مواد غذایی موجود در این رژیم غذایی به علت خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می توانند اثرات مثبتی بر سلامتی داشته باشند.

رژیم SIRTFOOD چه معایبی دارد؟

از جمله معایب رژیم SIRTFOOD عبارت است از:

• دریافت تعداد محدودی غذاهای سالم نمی تواند نیاز بدن به مواد مغذی را کاملا مرتفع کند.
• رژیم SIRTFOOD دریافت مواد غذایی را بیش از اندازه محدود نموده و مزیت دیگری نسبت به سایر رژیم های غذایی ندارد.
• دریافت 1000 کالری بدون نظارت متخصص تغذیه پیشنهاد نمی شود حتی دریافت 1500 کالری برای اکثر افراد بیش از حد محدود کننده می باشد.
• با توجه به این که رژیم SIRTFOOD از لحاظ دریافت کالری و انتخاب مواد غذایی محدود می باشد احتمال کمبود پروتئین، ویتامین و مواد معدنی زیاد است.
• به علت محدودیت دریافت کالری و انتخاب مواد غذایی محدود، ممکن است رعایت این رژیم سخت باشد.
• این رژیم برای افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی شود چرا که محدودیت کالری برای چند روز اول رژیم ممکن است سبب نوسانات خطرناک قند خون گردد.