برای اینکه انواع از ترشی های دست ساز خانگی را با دستورهای ساده داشته باشید، در این قسمت ما را دنبال کنید. شما می توانید با طرز تهیه ترشی ریز با یک رسپی ساده آشنا شده و نحوه آماده کردن این ترشی را مطالعه کنید.
طرز تهیه ترشی ریز خانگی:
این ترشی خوشمزه و سالم طعم جدید و جذابی داشته و می تواند در سفره غذایی شما یک گزینه مناسب باشد. طرز تهیه ترشی کرفس و رسپی ترشی باقالی با انواع مختلف را در لینک بررسی کنید.
مواد اولیه:
- هویج: نیم کیلو
- بادمجان: نیم کیلو
- گل کلم: نیم کیلو
- خیار: نیم کیلو
- فلفل سبز: 250 گرم
- سبزیجات: در صورت دلخواه
- سرکه: به مقدار لازم
- ادویه ترشی: 2 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه ترشی:
آماده کردن این ترشی بسیار ساده بوده و شما می توانید یک ترشی سالم در منزل تهیه کنید. برای داشتن این ترشی باید از سبزیجات تازه و معطر استفاده نمایید.
شما می توانید سبزیجات دلخواه و معطر خود را در این ترشی استفاده کنید. سبزی ترخون، نعنا، جعفری، مرزه در این ترشی طعم فوق العاده ای خواهد داشت. سبزی های خود را تهیه کرده پاک کرده بشورید. بعد از اینکه آب آن کشیده شد و به خوبی خشک شد، سبزی ها را ساطوری نمایید.
سبزی ها را کنار گذاشته و بقیه سبزیجات هویج را پوست کنده بشورید و نگینی کنید. بادمجان، گل کلم، فلفل دلمه ای، خیار، فلفل سبز را نیز شسته نگینی کنید و کنار بگذارید. تمام مواد را روی یک پارچه نخی پهن کرده تا آب اضافی آنها کشیده شده و خشک شود.
بعد از اینکه آب سبزیجات خشک شد، می توانید ترشی خود را تهیه کنید. برای نگینی کردن سبزیجات می توانید از غذاساز استفاده کنید. تمام مواد را شسته و درون میکسر ریخته و چند مرتبه بزنید تا به صورت ریز و خرد بشود. میزان ریزی این ترشی به سلیقه شما بستگی دارد. حالا تمام مواد خرد شده را درون شیشه ریخته به آن مقداری سرکه، نمک، فلفل و ادویه دلخواه را اضافه کنید.
ادویه مناسب برای این ترشی کاری و ادویه نمک می باشد. ترشی را در یخچال قرار داده تا به خوبی جا افتاده و مزه دار شود. بعد از یک هفته می توانید این ترشی را نوش جان کنید. بعد از هر بار استفاده درب ترشی را به خوبی بسته تا ترشی خیلی نرم نشود.
اگر می خواهید ترشی شما خیلی ترش و تیز نباشد، به آن چند تکه نبات اضافه کرده تا طعم بهتری بگیرد. شما می توانید از مقداری سیاه دانه درون ترشی استفاده کرده که خاصیت گرمی به آن می دهد و سردی ترشی را کمی از بین می برد.
این ترشی ویژه و خوشمزه در کنار انواع غذاها سرو می شود. در کنار آبگوشت دیزی و غذاهای محلی و سنتی نیز می توانید این ترشی خوشمزه را نوش جان کنید. طرز تهیه ترشی ریز به همین سادگی بوده و شما می توانید با این دستور یک ترشی خانگی ساده داشته باشید. در صورت دلخواه می توانید از سبزیجات معطر خشک مانند نعنا و گشنیز استفاده کرده که عطر بهتری می دهد.
