شلغم نظیر بسیاری از سبزی های این خانواده مانند کم پیچ، کلم بروکلی و کاهو علیرغم مغذی بودن کالری کمی هم دارد. ضمنا خواص شلغم برای سلامتی به ویژه بهبود سرماخوردگی دارد. اگر مایلید تا از میزان کالری شلغم و خواص آن اطلاع یابید با ادامه مطلب همراه ما باشید.
آشنایی با میزان کالری شلغم
شلغم نظیر بسیاری از سبزی های این خانواده مانند کم پیچ، کلم بروکلی و کاهو علیرغم مغذی بودن کالری کمی هم دارد. ضمنا خواص شلغم برای سلامتی به ویژه بهبود سرماخوردگی مفید است. در ادامه مطلب قصد داریم به میزان کالری شلغم و برخی خواص مفید این سبزی اشاره نماییم.
همچنین در صورت تمایل برای اطلاع از میزان کالری کدو حلوایی و کالری ذرت این مقالات را نیز مطالعه نمایید.
شلغم چه میزان کالری دارد؟
با توجه به اطلاعات موجود، هر شلغم متوسط حدودا 34 کالری، 8 گرم کربوهیدرات و 1 گرم پروتئین دارد. آش شلغم حدود 82 کالری داشته و شلغم خام کوچک حدود 23 کالری و در صورت پختن حدود 22 کالری انرژی دارد. همچنین طبق تحقیقات و بررسی های دانشمندان، هر 100 گرم شلغم حدود 35 کیلوکالری انرژی داشته و حاوی موارد زیر می باشد.
- پروتئین: 1 گرم
- قند: 7 گرم
- چربی: 2 گرم
- فیبر: 1.1 گرم
- گوگرد: 45 میلی گرم
- پتاسیم: 280 میلی گرم
- کلسیم: 60 میلی گرم
- ویتامین ث: 36 میلی گرم
ضمنا در هر 100 گرم برگ شلغم حدود 36 کیلوکالری انرژی به همراه 3 گرم پروتئین، 4 گرم چربی، 5.5 گرم قند، 2.1 گرم فیبر، 55 میلی گرم گوگرد، 260 میلی گرم کلسیم، 375 میلی گرم پتاسیم، 60 میلی گرم فسفر، 9 میلی گرم سدیم، 4.2 میلی گرم آهن و 40 میلی گرم ویتامین ث وجود دارد.
نشانه های شلغم خوب
برای این که بدانید شلغم خوبی تهیه کرده اید باید دارای نشانه های زیر باشد:
- شلغم توپر باشد. اگر وسط شلغم شل بوده و با فشار انگشت فرو رود، یعنی پلاسیده بوده و با پختن هم تولید نفخ می کند.
- پوست بیرونی شلغم باید براق و شفاف باشد.
- شلغم باید وزن سنگینی داشته باشد و پوک به نظر نرسد به طوری که از وسط برش زده شد داخل آن شفاف و روشن باشد.
برخی خواص مفید شلغم
در این بخش به برخی خواص مفید شلغم اشاره می شود که ممکن است تمایل شما را به مصرف این سبزی افزایش دهد.
1. بر اساس تحقیقات صورت گرفته خوراکی هایی مثل شلغم و خربزه که نیترات دارند نقش موثری در کاهش فشار خون دارند. ضمنا سبب مهار تجمع پلاکت ها و حفظ یا بهبود اختلال عملکرد می شوند.
2. شلغم پتاسیم قابل توجهی دارد که سبب خارج شدن پتاسیم از بدن شده و موجب کاهش فشار خون می شود.
3. کاهش وزن، هضم غذا و سم زدایی از خواص دیگر شلغم می باشد زیرا غنی از فیبر است.
4. شلغم سبب می شود در طول روز احساس سیری بیشتری داشته باشید.
5. مصرف خوراکی هایی با فیبر بالا نظیر شلغم موجب ثابت نگه داشتن قند خون می شوند.
6. فیبر موجود در شلغم از ابتلا به یبوست جلوگیری کرده و سبب تقویت سیستم هضم و جذب بدن می شود.
7. مصرف شلغم سبب می شود سموم از طریق مدفوع و صفرا از بدن خارج گردد.
8. هر چند ویتامین ث در اغلب مرکبات وجود دارد ولی میزان این ویتامین در سبزی مثل شلغم به بیشترین میزان می رسد. به طوری که مصرف دو عدد شلغم در طی روز کل نیاز بدن به ویتامین ث را رفع می کند. در ضمن این ویتامین سبب تقویت بینایی و سالم ماندن چشم ها می شود.
