روغن های گیاهی

نتیجه ی فعالیت های متابولیسمی گیاهان، طیف وسیعی از موادی است که ممکن است در گونه های به خصوصی از گیاهان به مقدار قابل توجهی جمع شده باشد

سابقه استفاده از رایحه (اسانس) گیاهان به هزاران سال قبل برمی‌گردد. مهم‌ترین نکته در مورد اسانس‌ها این است که هیچگاه نباید اسانس خالص را مستقیما به صورت موضعی و خوراکی مصرف کرد.

روغن‌های گیاهی در کل مجموعه ای از فواید مانند کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، سوخت و ساز و گوارش بهتر، احتمال کمتر ابتلا به سرطان پستان، و تامین اسیدهای چرب امگا-3 را ارائه می‌کنند. در ادامه نگاهی به ارزش غذایی و فواید سلامت روغن‌های گیاهی و میوه ای خواهیم داشت.