تا حالا اصطلاح گلاب پس آب به گوشتان خورده است؟ آیا می‌دانید که این نوع گلاب چطور تهیه می‌شود؟ روند تهیه شدن گلاب پس آب و ویژگی‌های آن در ادامه بررسی شده‌اند. همچنین گفته‌ایم که این نوع گلاب چه کاربرهایی دارد. بنابراین از شما دعوت می‌کنیم که در ادامه همراه ما باشید.
گلاب پس آب چیست؟
گلاب پس آب نوعی گلاب است که کیفیت آن نسبت به گلاب معمولی پایین‌تر است. برای تهیه گلاب پس‌آب، پس از آنکه گلبرگ‌های گل محمدی یک بار تقطیر شده و گلاب اصلی از آن گرفته شد، تفاله‌های باقی‌مانده را مجدداً با آب مخلوط کرده و تحت فرآیند تقطیر قرار می‌دهند. در این تقطیر دوم، مقدار بسیار کمتری از اسانس گل محمدی استخراج می‌شود و به همین دلیل، گلابی که حاصل می‌شود عطر و بوی کمتری داشته و غلظت آن نیز پایین‌تر است.
گلاب پس آب به دلیل کیفیت پایین‌تر، قیمت کمتری نیز دارد. از این رو، معمولاً برای مصارف خانگی و ساده مانند شستشوی دست و صورت یا خوشبو کردن محیط استفاده می‌شود. همچنین در برخی صنایع غذایی و آرایشی نیز از گلاب پس‌آب استفاده می‌شود. با این حال، به دلیل کیفیت پایین‌تر، توصیه می‌شود برای مصارف دارویی و درمانی از گلاب پس‌آب استفاده نشود و به جای آن از گلاب اصل کاشان و گلاب با کیفیت استفاده شود.
گلاب پس آب چطور تهیه می‌شه؟
گلاب پس‌آب از طریق تقطیر مجدد تفاله‌های گل محمدی پس از تولید گلاب اصلی به دست می‌آید. در فصل گل‌دهی، گلبرگ‌های تازه و مرغوب گل محمدی جمع‌آوری می‌شوند. بعد گلبرگ‌های گل محمدی را به همراه آب در دیگ‌های تقطیر قرار می‌دهند. با حرارت دادن این مخلوط، بخار آب همراه با اسانس گل محمدی تولید می‌شود. این بخار پس از سرد شدن به مایع تبدیل شده و گلاب اصلی را تشکیل می‌دهد. پس از تقطیر اولیه و تولید گلاب اصلی، تفاله‌های گل محمدی که حاوی مقداری اسانس هستند باقی می‌مانند.
این تفاله‌ها هنوز هم مقداری از عطر و بوی گل محمدی را در خود دارند. تفاله‌های گل محمدی را مجدداً با آب مخلوط می‌کنند. مخلوط آب و تفاله گل محمدی را در دیگ تقطیر قرار داده و مجدداً حرارت می‌دهند. با حرارت دادن، بخار آبی تولید می‌شود که حاوی مقدار کمتری اسانس گل محمدی نسبت به تقطیر اولیه است. بخار تولید شده را سرد می‌کنند تا به مایع تبدیل شود. این مایع همان گلاب پس‌آب است.
ویژگی‌های گلاب پس‌آب
گلاب پس‌آب به دلیل فرآیند تولید متفاوتش، ویژگی‌هایی دارد که آن را از گلاب باکیفیت و غلیظ متمایز می‌کند. در ادامه به بررسی این ویژگی‌ها می‌پردازیم.
1. اسانس موجود در گلاب پس‌آب بسیار کمتر از گلاب اصلی است. به همین دلیل، غلظت آن پایین‌تر بوده و عطر و بوی کمتری دارد.
2. به دلیل تقطیر مجدد از تفاله‌های گل، کیفیت گلاب پس‌آب نسبت به گلاب اصلی پایین‌تر است. همچنین ترکیبات آروماتیک و خواص درمانی آن کمتر از گلاب اصلی است.
3. به دلیل کیفیت پایین‌تر و فرآیند تولید ساده‌تر، قیمت گلاب پس‌آب نیز کمتر از گلاب اصلی است.
4. مزه گلاب پس‌آب نیز ملایم‌تر بوده و طعم گل محمدی در آن کمتر احساس می‌شود.
5. گلاب پس‌آب به دلیل غلظت پایین اسانس، خواص درمانی کمتری نسبت به گلاب اصلی دارد.
کاربردهای گلاب پس‌آب
گلاب پس‌آب، با وجود کیفیت پایین‌تر نسبت به گلاب اصلی، همچنان کاربردهای متنوعی دارد. این کاربردها عمدتاً به دلیل عطر ملایم، قیمت مناسب و برخی خواص ملایم آن است. در ادامه به برخی از مهم‌ترین کاربردهای گلاب پس‌آب می‌پردازیم.
تهیه دسرها و شیرینی‌ها: از گلاب پس‌آب برای طعم‌دهی به برخی دسرها و شیرینی‌های سنتی استفاده می‌شود.
تهیه شربت: گلاب پس‌آب به عنوان یکی از اجزای تشکیل‌دهنده برخی شربت‌ها استفاده می‌شود.
صنعت بستنی‌سازی: در برخی موارد، از گلاب پس‌آب برای طعم‌دهی به بستنی استفاده می‌شود.
تونر پوست: گلاب پس‌آب به دلیل خاصیت آبرسانی و ضدعفونی کنندگی ملایم، به عنوان تونر برای پوست استفاده می‌شود.
ماسک صورت: گلاب پس‌آب یکی از ترکیبات برخی ماسک‌های صورت طبیعی است.
محصولات مراقبت از مو: در برخی شامپوها و نرم‌کننده‌ها از گلاب پس‌آب استفاده می‌شود.
خوشبو کننده هوا: گلاب پس‌آب برای خوشبو کردن محیط و از بین بردن بوی نامطبوع استفاده می‌شود.
شستشوی دست و صورت: گلاب پس‌آب به عنوان یک پاک‌کننده ملایم برای شستشوی دست و صورت استفاده می‌شود.
تزیین و خوشبو کردن غذا: گلاب پس‌آب برای تزیین برخی غذاها و خوشبو کردن آن‌ها استفاده می‌شود.
صنعت عطرسازی: در برخی موارد، از گلاب پس آب در ساخت عطرهای ارزان‌تر استفاده می‌شود.
صنایع نساجی: در برخی فرایندهای رنگرزی و چاپ پارچه از گلاب پس آب استفاده می‌شود.
نکته پایانی
با وجود کاربردهای متنوع، گلاب پس‌آب به دلیل کیفیت پایین‌تر، برای مصارف دارویی و درمانی توصیه نمی‌شود. برای خرید گلاب پس آب کاشان توصیه می‌کنیم که سراغ برندها و کارگاه معتبر تولید گلاب مانند دهلند بروید. اصالت کارگاه و برند شما را از خرید محصولی اصل، با کیفیت و صد در صد طبیعی مطمئن خواهد کرد. همانطور که گفتیم بهتر است که برای کاربری‌های خوراکی و درمانی از گلاب اصل و باکیفیت و کارهای دیگر از گلاب پس آب استفاده کنید.